大根のレシピ：ブリ大根
ブリ大根
| 料理名 | ブリ大根 |
| 番組名 | 情報ライブ ミヤネ屋 愛のスパルタ料理塾 |
| 料理人 | 林裕人 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年3月30日（木） |
絶品！ぶり大根
ミヤネ屋・愛のスパルタ料理塾のコーナーでは、「主人が「臭い」と言わない絶品ぶり大根を作れるようになりたい」というお悩みリクエストに、ミヤネ屋おなじみ林裕人シェフが、絶品「ブリ大根」の作り方を紹介、伝授していました。食材の下処理を丁寧に、じっくりと煮込み冷まして味を染み込ませるところがポイント！
大根の料理レシピ（741）
大根のレシピ：鶏肉、大根、油揚げの炊き合わせ
鶏肉、大根、油揚げの炊き合わせ
| 料理名 | 鶏肉、大根、油揚げの炊き合わせ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年3月7日（火） |
煮汁ごといただきましょう
「鶏肉、大根、油揚げの炊き合わせ」の作り方のご紹介です。あっさりとした塩味です。鶏肉に塩と酒をもみ込んでから、さっと下ゆでして、雑味を除いておくのがうす味の煮もののポイント！
大根のレシピ：さば大根
さば大根
| 料理名 | さば大根 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年2月25日（土） |
てりてりの大根と香ばしいサバ
おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「さば大根」の作り方を紹介しました。さばと大根を煮ました。煮汁を含んだてりてりの大根と、1度焼いたさばの香ばしさが美味しい新定番になる一品です。
大根のレシピ：大根と豚肉のくるくる蒸し鍋
大根と豚肉のくるくる蒸し鍋
| 料理名 | 大根と豚肉のくるくる蒸し鍋 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年2月22日（水） |
ヘルシーな蒸し鍋
「大根と豚肉のくるくる蒸し鍋」の作り方のご紹介です。大根とにんじん、豚肉をくるくると巻いて蒸し煮します。大根とにんじんはピーラーで、大根は幅広ににんじんは細めのリボン状にスライスしましょう。ぴったり納まる鍋を選ぶこともポイントです。
大根のレシピ：ふろふき大根 ごぼうみそ添え
ふろふき大根 ごぼうみそ添え
| 料理名 | ふろふき大根 ごぼうみそ添え |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 吉村昇洋 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月21日（火） |
定番！ふろふき大根
「滋味を味わう禅寺ごはん」というテーマで、曹洞宗普門寺副住職・吉村昇洋さんが家庭で楽しめる精進料理を紹介していました。ここでは、「ふろふき大根 ごぼうみそ添え」の作り方になります。大根の味を生かすために、シンプルに調理します。ごぼうみそは多めにつくり、白がゆと合わせるのもおすすめです。
大根のレシピ：切り干し大根とねぎの卵焼き
切り干し大根とねぎの卵焼き
| 料理名 | 切り干し大根とねぎの卵焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月20日（月） |
シャキシャキの食感
「２０分で晩ごはん」というテーマで、ワタナベマキさんが20分で料理３品を紹介していました。ここでは、「切り干し大根とねぎの卵焼き」の作り方になります。切り干し大根を加えた食感がよく、子どもでも食べやすい卵焼き。切り干し大根はあえてサッと戻すのがポイントです。
大根のレシピ：大根の酢ナムル
大根の酢ナムル
| 料理名 | 大根の酢ナムル |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 李映林 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月15日（水） |
火を通さないナムル
谷原章介のTimeless Kitchenシリーズでは、李映林さんの春のナムル料理を紹介していました。ここでは、「大根の酢ナムル」の作り方になります。大根のみずみずしさを生かした、火を通さないナムルです。
大根のレシピ：切り干し大根の土鍋ご飯
切り干し大根の土鍋ご飯
| 料理名 | 切り干し大根の土鍋ご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 髙橋義弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年2月14日（火） |
切り干し大根と生の大根のおいしさを
「京料理人のかんたん！和食塾」というテーマで、乾物を使った料理３品を紹介していました。ここでは、「切り干し大根の土鍋ご飯」の作り方になります。切り干し大根を定番の煮物ではなく、土鍋で炊いたご飯と合わせます。
大根のレシピ：薄切り大根と白菜♪こってり甘味噌煮込み♪
薄切り大根と白菜♪こってり甘味噌煮込み♪
| 料理名 | 薄切り大根と白菜♪こってり甘味噌煮込み♪ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年2月8日（水） |
こってり甘味噌でごはんがすすむ！
クックパッドでは、冬野菜の代表「白菜」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「薄切り大根と白菜♪こってり甘味噌煮込み♪」の作り方を紹介していました。白菜をたっぷりと鶏肉と合わせてボリュームある一品に仕上げます。
大根のレシピ：ぶり大根
ぶり大根
| 料理名 | ぶり大根 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年2月6日（月） |
旬のぶりを大根と
「ぶり大根」の作り方のご紹介です。旬のぶりを大根と煮た和食定番の大人気おかず。ぶりは食べやすい切り身を、厚めのものを求め、さっとゆでて脂と臭みを落としておきましょう。
大根のレシピ：ソルティキャロット大根＆ソルティキャロット大根のコールスロー風
ソルティキャロット大根＆ソルティキャロット大根のコールスロー風
| 料理名 | ソルティキャロット大根＆ソルティキャロット大根のコールスロー風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 島本薫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月30日（月） |
大根とにんじんを塩もみに
「野菜１日３５０ｇ 管理栄養士１０人のメニュー」というテーマで、おかずの素を紹介していました。ここでは、「ソルティキャロット大根」の作り方になります。大根とにんじんを塩もみにし、そのままでも、小鉢、サラダ、スープにも使えます。マヨネーズと合わせて「ソルティキャロット大根のコールスロー風」のレシピも合わせて紹介です。
大根のレシピ：ピリ辛ブリ大根
ピリ辛ブリ大根
| 料理名 | ピリ辛ブリ大根 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年1月29日（日） |
コク＆辛み！ピリ辛ブリ大根
「旬の食材たっぷり！冬のあったか和定食2017」ということで、定食料理を紹介していました。ここでは、「ピリ辛ブリ大根」の作り方になります。いつものブリ大根に味噌のコクや豆板醤・コチュジャンの辛みをプラス！梅干しと合わせてサッと下茹でするところがポイント！臭みなし＆ふっくら柔らかに仕上がります。
大根のレシピ：大根と豚肉の炒めもの
大根と豚肉の炒めもの
| 料理名 | 大根と豚肉の炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| ゲスト | 不破万作 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年1月20日（金） |
炒めた大根と豚肉をシンプルな味付けで
「カブと大根」というテーマで、「大根と豚肉の炒めもの」の作り方の紹介です。細切りした大根をたっぷりと使います。「食べやすくて、おいしいわぁ、香ばしいしねぇ。ゴマ油の香りと塩、こしょうだけのシンプルな味っていうのは、なるほど！やはり原点はここにあるんだなぁって感じですよね。桜えびのまたうまみも入ってますからね。これいくらでも食べられるわ。ちょっとねぇ、これ箸が止まらない。食べ出すと全部食べてしまう。」と上沼恵美子さんも絶賛のレシピ。
大根のレシピ：大根と鶏肉のピリ辛炒め
大根と鶏肉のピリ辛炒め
| 料理名 | 大根と鶏肉のピリ辛炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月16日（月） |
大根を棒状に切って食感を
「冬野菜たっぷり！フライパンおかず」というテーマで、大根を使ったご飯がすすむおかず2品を紹介していました。ここでは、「大根と鶏肉のピリ辛炒め」の作り方になります。大根を棒状に切り、鶏もも肉と炒めます。自然な甘みとほろ苦さ、独特の食感でくせになるおいしさ！
大根のレシピ：大根と豚肉の煮物
大根と豚肉の煮物
| 料理名 | 大根と豚肉の煮物 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月16日（月） |
梅酒の風味と甘みを
「冬野菜たっぷり！フライパンおかず」というテーマで、大根を使ったご飯がすすむおかず2品を紹介していました。ここでは、「大根と豚肉の煮物」の作り方になります。梅酒を加えて風味と甘みを生かした煮物です。煮る間にアルコール分がとび、香りとうまみで味わいが深まります。
大根のレシピ：焼き大根の生姜煮
焼き大根の生姜煮
| 料理名 | 焼き大根の生姜煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 不破万作 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年1月16日（月） |
生姜を効かせた甘辛い煮物
「カブと大根」というテーマで、「焼き大根の生姜煮」の作り方の紹介です。大根と手羽中をコトコトと煮ます。「大根は芯までおいしさがしみています。甘辛く煮る料理は、味つけが甘くなりすぎたり辛くなりすぎたりしてしまいがちですが、これはちょうどいい。隠れたヒット！地味だけど。定番にしてほしいです。」と上沼恵美子さん。
大根のレシピ：肉だんごと大根の干し貝柱煮
肉だんごと大根の干し貝柱煮
| 料理名 | 肉だんごと大根の干し貝柱煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年1月11日（水） |
干し貝柱のうま味が◎
「肉だんごと大根の干し貝柱煮」の作り方のご紹介です。貝柱のもどし汁のおいしいだしで、豚肉で作った肉だんごをゆでておくのがおいしさのポイント！
大根のレシピ：ふろふき大根
ふろふき大根
| 料理名 | ふろふき大根 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 高橋拓児 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月11日（水） |
おいしさ、じわ～っ
「大根の煮物がおいしく出来ません。また食べたい！と思えるようなレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、大根を使った料理2品を紹介していました。ここでは「ふろふき大根」の作り方になります。大根を米のとぎ汁で下茹でしてからコトコトと。白みそをかけていただきます。
大根のレシピ：焼き大根の煮物
焼き大根の煮物
| 料理名 | 焼き大根の煮物 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 高橋拓児 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月11日（水） |
揚げてから煮て
「大根の煮物がおいしく出来ません。また食べたい！と思えるようなレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、大根を使った料理2品を紹介していました。ここでは「焼き大根の煮物」の作り方になります。輪切りの大根を油で揚げてから煮ます。大根の水分を飛ばして味を含ませた「また食べたくなる」味わい深い一品。
大根のレシピ：しらたきと切り干し大根のキムチ焼きそば
しらたきと切り干し大根のキムチ焼きそば
| 料理名 | しらたきと切り干し大根のキムチ焼きそば |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月9日（月） |
ヘルシーで食べ応えそのままに
「低エネルギー食材活用術」というテーマで、しらたきを使ったヘルシー料理４品を紹介していました。ここでは、ほりえさわこさんによる「しらたきと切り干し大根のキムチ焼きそば」の作り方になります。焼きそばの麺を使わずにしらたきで代用。おいしさと食べごたえはそのままに、大幅カロリーダウン！切り干し大根のコリコリとした食感がアクセント！
