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料理ジャンル別レシピ

大根の料理レシピ(367)

切り干し大根の甘酢漬け

切り干し大根の甘酢漬け

料理名 切り干し大根の甘酢漬け
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年6月8日(火)

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ここでは、「切り干し大根の甘酢漬け」の作り方になります。切り干し大根は程よい堅さに戻し、シャキッとした歯ごたえを生かします。ポリ袋に入れてもむだけなので簡単です。

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切り干し大根とソーセージのスープ煮

切り干し大根とソーセージのスープ煮

料理名 切り干し大根とソーセージのスープ煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2021年6月8日(火)

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ここでは、「切り干し大根とソーセージのスープ煮」の作り方になります。堅めに戻した切り干し大根も、煮ると柔らかくなって、ソーセージのうまみがジュワッ。戻し汁をスープに利用して味わい尽くします。

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大根のとろろ煮

大根のとろろ煮

料理名 大根のとろろ煮
番組名 どさんこワイド179
コーナー 奥様ここでもう一品
料理人 星澤幸子
放送局 札幌テレビ
放送日 2021年5月11日(火)

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「家族4人で500円レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「大根のとろろ煮」の作り方になります。大根の煮物はある一定の年齢になると、恋しくなるものです。体にあるDNAが先祖時代食べていた物への郷愁と、体が求める年齢になったとも言えるのかもしれません。若い人が食べる場合は少し味を濃いめにすると、食べやすいかもしれません。伝統食を大切にしながら、食べる癒しをして参りましょう。
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大根の即席漬け ジャンローポウ

大根の即席漬け ジャンローポウ

料理名 大根の即席漬け ジャンローポウ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 脇屋友詞
放送局 NHK
放送日 2021年4月27日(火)

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NHKあさイチでは、「大根の即席漬け ジャンローポウ」の作り方を紹介。中国の大根の漬物。本来は拍子木切りでつくりますが、薄切りにすることで30分間漬けることで出来上がり。
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鶏手羽と大根の煮物

鶏手羽と大根の煮物

料理名 鶏手羽と大根の煮物
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 脇屋友詞
放送局 NHK
放送日 2021年4月27日(火)

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NHKあさイチでは、「鶏手羽と大根の煮物」の作り方を紹介。あの楊貴妃の大好物だったといわれる鶏肉の煮物。大根は下ゆでしたものを煮汁に浸すだけで盛り付けます。鶏手羽はプリップリッでジューシー!
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親子丼風&麩と切り干し大根のさっと煮

親子丼風&麩と切り干し大根のさっと煮

料理名 親子丼風&麩と切り干し大根のさっと煮
番組名 ひるまえほっと
料理人 山脇りこ
放送局 NHK
放送日 2021年4月19日(月)

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、防災レシピ「親子丼風&麩と切り干し大根のさっと煮」の作り方をご紹介。災害時の避難先で、温かいおかずが食べたいときにぴったりの防災レシピ2品です。鍋で温めるときに一緒に野菜や卵を入れておくと、もう一品できます。
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大根のアンチョビ煮

大根のアンチョビ煮

料理名 大根のアンチョビ煮
番組名 ひるまえほっと
料理人 川上文代
放送局 NHK
放送日 2021年4月14日(水)

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「大根のアンチョビ煮」の作り方をご紹介。フライパンを使った煮込み料理。大根がワインにも合う洋風おつまみになりますよ。煮込む前に大根に焼き色を付けることで香ばしい風味が広がり、深い味わいに。
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鶏大根の煮物

鶏大根の煮物

料理名 鶏大根の煮物
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年4月11日(日)

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「定番料理を覚えよう!だし編」ということで、料理を紹介。ここでは、「かつおだし」で煮る「鶏大根の煮物」の作り方になります。
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キャベツの梅酢あえ・なすのからしじょうゆあえ・わかめと干し大根の乾物あえ

和え物3品

料理名 キャベツの梅酢あえ・なすのからしじょうゆあえ・わかめと干し大根の乾物あえ
番組名 ひるまえほっと
料理人 山脇りこ
放送局 NHK
放送日 2021年4月8日(木)

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ポリ袋を活用した防災レシピ、あえ物「キャベツの梅酢あえ・なすのからしじょうゆあえ・わかめと干し大根の乾物あえ」3品のご紹介です。常備菜としてもおすすめ♪キャベツは白菜やきゅうり、なすは きゅうりやみょうが、かぶ、大根などにしてもおいしいです。
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大根とチーズのだしカレー

大根とチーズのだしカレー

料理名 大根とチーズのだしカレー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 松本有美
放送局 NHK
放送日 2021年3月17日(水)

 

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ゆーママこと松本有美さんのここでは、赤・黄の副菜「大根とチーズのだしカレー」の作り方になります。カレー×チーズの黄金の組み合わせでリピート確定です。

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