トマトのレシピ

トマトと春雨炒め

サッパリと喉ごしいい春雨を

春雨にトマトを組み合わせた夏らしい一品を野崎洋光が紹介していました。春雨には少し濃い味をからめて味付けし、トマトにはあえて味をつけません。炒めてうまみが出たトマ卜と春雨がからんで、きゅうりのシャキッとした食感も味わえる仕上がりです。喉ごしが良く、ご飯にもよく合います。

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牛肉のトマト和え

あっさり牛肉とトマトが引き立て合う一皿

レモンの酸味と香菜の香りが効いたあっさりとした炒め物です。トマトのソースが牛肉のうまみを引き立てています。あっさりとした味付けなので、いくらでも食べられる！と上沼恵美子さんもコメントしていました。箸が止まらないような、魅力的な一皿に仕上がります。

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もこみち流　トマトスライスとバジルソースのピッツァ

ピザの定番マルゲリータをアレンジ

ピザのシンプルピザの定番マルゲリータを風味豊かに速水もこみちさんがアレンジ、紹介していました。ピザ生地からこねて、ふんわりもっちりと仕上げます。ガーリックでパンチもありながら、トマトと手作りのバジルソースが効いて、さわやかな夏らしい手作りのピザです。

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トマトおろしそば

トマトとそばの珍しい組み合わせ

そばとトマトの組み合わせが珍しい！「夏限定メニュー」という涼しげな見た目です。トマトと大根おろしがマッチして、オリーブ油でよく麺とからみます。さっぱりといただけて、止まらない。いくらでも食べられそうな冷やしトマトそばのご紹介です。ぜひ、めんつゆ、とまとおろし、お皿を冷やしていただきましょう。

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ひんやりトマトのパセリドレッシング

冷えたトマトが主役！

トマトを輪切りにしたお馴染みのトマトサラダですが、パセリ、白ワイン酢の効いた手作りのフレンチドレッシングが美味！作り方必見です！トマトと相性のよい玉ねぎもいい味のポイントに。トマトやお皿をキンキンに冷やしておきましょう。

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鶏肉となすのドライトマト煮

フライパン１つ！イタリアの家庭料理

鶏肉とドライトマトを使ったイタリアの簡単な家庭料理の紹介です。トマトの酸味と甘みが濃縮され、フレッシュなトマトとは別のおいしさがあるドライトマトとアンチョビーの塩気が味のポイントです。ぜひ、ドライトマトをご用意ください。

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トマトと鶏の煮込み

さっぱり、つるんと！

短時間でさっと煮込む、トマトと鶏肉の煮込み料理のご紹介です。 フレッシュなトマトをさっと煮ることで、ほどよい酸味となり味のポイントになります。鶏むね肉は、もいいですね。胸肉なのにやわらかくて、つるんと口に入ります

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豚ロース肉と野菜のトマト炒め

見た目も元気な女性が喜ぶ炒め物

簡単に作れる洋風創作料理を教えて欲しい！というリクエストに速水もこみちさんが、野菜たっぷり、彩り華やかな炒め物を紹介していました。豚肉のジューシーさと夏野菜のそれぞれの味が楽しめる一皿。簡単な作り方ですが、いろいろと味わえます。

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トマトの豚汁

豚汁にトマトを

お味噌汁にトマトがふんだんに入ります！トマトの酸味がいい味のポイントになります。お椀によそっておいたパルメザンチーズが、またお味噌汁の味を変えてくれます。少し、ミネストローネスープにちかい味にもなるようですが・・・夏にピッタリの一品、お試しください。

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かじきとパプリカのトマトソテー

かじきと彩りよい野菜の炒めもの

塩とコショウのシンプルな味付けですが、蒸し炒めたパプリカがやわらかく甘みもプラスしてくれます。フレッシュなトマトの酸味とジューシーさが、いいソースになります。淡泊なかじきを夏野菜とたっぷり合わせた彩りよい一皿。

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かまぼことトマトのキムチ和え

即席！和え物

国分太一さんの無茶ぶりに、栗原心平さんが即席でミニトマトとキムチ、かまぼこを使って簡単な和え物を作りました。切って和えるだけ、火を使わない点が嬉しいレシピです！

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クリーミートマトスパゲティ

夏に食べたい、さっぱりクリームパスタ

生クリームやチーズを使わずに短時間で仕上げます。牛乳と小麦粉で後味が軽いクリームソースに、フレッシュなトマトの酸味をプラスしています。簡単でさっぱり！旨口のクリームソースが、夏にピッタリです。トマトは、粗く刻んで大きいものは具として、小さいものはソースとしていただきましょう。
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トマトのらっきょうチャン

生らっきょうの香りがいい！

トマトのスライスに、タマネギでなくらっきょうのみじん切りをトッピングしてみては、いかがでしょうか？熱した油を生のらっきょうにかけることで、風味豊かな新しいドレッシングの完成です。トマトの酸味とも絶妙の一品！

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トマトとジャコの冷製オリーブ麺

ジャコととまとで、さっぱり素麺をアレンジ

ジャコのうま味とオリーブ油が、フレッシュなトマトの甘酸っぱさを引き立ててます。ニンニクと醤油を加えることで、味に奥行きが出て食べ飽きません。彩りよく青じそをトッピングして、さらに、夏らしい涼しげなアレンジ素麺は、いかがでしょうか。
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トマトとバジルの冷製パスタ

バジルの香りがいい冷製パスタの定番

フレッシュなトマトと爽やかなバジルの香りが食欲をそそる冷製パスタの定番のご紹介です。トマトから出る水分がソースのベースになります。甘くて水分の少ないフルーツトマトがオススメ！ミニトマトでも代用できるので、気軽に作られてみてください。

冷製パスクは芯を残さず、しっかりゆでることがポイントです。手早く冷やすことで、コシのある食感を楽しめます。
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小エビとズッキーニのトマトペンネ

スパゲティよりのびにくいので、ビギナーにはうれしい！

淡白な素材もトマトを加えることで、うまみとコクがアップ！スパゲティと比べ、具材とからみやすいショートパスタは、具だくさんに仕上げるのがおすすめ！煮込んだときにソースになるような野菜たっぷりと加えましょう。

ショートパスタのゆで加減は、必ず食べて、少し歯応えが残る程度を確認しましょう。スパゲティよりのびにくいので、ビギナーにはうれしいパスタです！
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夏野菜のトマトパスタ

定番のトマトソースパスタに夏野菜がたっぷり

パスタの定番味付けのトマトソースパスタ。ズッキーニやナスなど夏野菜と合わせたこの時期ならではの、「夏野菜のトマトパスタ」は、いかがでしょうか。たっぷり野菜のみずみずしさと食感がたまらない！暑い夏にぴったりのフレッシュなトマトソースパスタのご紹介です。

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カニ玉～フレッシュトマトのあんかけ

夏にぴったり！フレッシュなトマトあんのカニ玉

フレッシュなトマトをあんかけに加えた、ほどよい酸味が絶妙なカニ玉のご紹介です。ふんわりとした卵にさっぱりとしたあんが、食べやすい一品。かには、カニかまぼこを使いますので、気軽に作れて嬉しいカニ玉のレシピです。

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ダブルトマトやっこ

余る豆腐を上手に使う（第二弾目）

２個セットの豆腐を買いますが、いつも一つは残ってしまう…。ひとつずつ違った料理でおいしく食べたい！というリクエストにお応えして。
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ひき肉とひよこ豆のトマト煮

旬で甘みの増したトマトを味わう簡単煮込み料理

シンプルな材料と味付けで作る「ひき肉とひよこ豆のトマト煮」を紹介していました。赤唐辛子のホッとな辛味もポイント！１５分のお手軽な煮込み料理です。ごはんにも合いますが、パンにもよく合います。
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