カレーの料理レシピ

バターチキンカレー

バターの濃厚な味わいにトマトの酸味が効いたカレー

トマトをベースにバターをたっぷり使って、鶏肉を煮込んだインドでとてもメジャーなカレー「バターチキンカレー」を男子ごはんでは紹介していました。トマトの酸味がほどよく、バターのコクと風味が絶品！鶏むね肉もやわらかくお店で食べるような味の仕上がりになります。ぜひ、一緒に作り方を紹介された手作りナンと合わせて作ってみましょう。プレーンナン＆ガーリックナンの作り方・レシピ⇒こちらから

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ナスのスペシャル和風カレー

なすカレーに、冷たい豆腐ムースをのせて

カレーとナスの組み合わせに、豆腐の冷たいムースを添えていただきます。口の中で温かいカレーと冷たいムースが合体する新しいカレーライスです！とろとろに煮込んだ角切り野菜と、揚げ焼きしたナスのとろとろ感がまた美味しい。

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カレーライス

究極の家庭料理のカレーライス

究極の家庭料理の代表格の「カレーライス」。今回は、市販のルゥを使いません。小麦粉やカレー粉をじっくりと炒めて作る昔ながらの懐かしいカレーの紹介です。カレー粉は弱火で丁寧にいり、焦がさないように注意しながら香りと辛みをじっくりと引き出しましょう。

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マッサマンカレー

世界で最も美味しい食べ物「マッサマンカレー」

辛みを抑えて、まろやかクリーミーに仕上げたコクのあるマッサマンカレー。鶏肉とゴロッとしたジャガイモ、ココナッツミルクがたっぷりのまろやかな味わい。元々、タイ南部の宮廷料理として食べられていた世界をうならすタイカレー。どうぞ世界一おいしいと言われる「マッサマンカレー」をご自宅で作られてみては、いかがでしょうか。

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むかない賄いカレー

ニンジンも芋も皮をむかずに煮込みます

ゴロゴロッと皮つき大きめの野菜が印象的なカレーです。ニンニクや生姜を加えて、見た目よりもスパイシーな仕上がりになっています。パンチのあるカレーに皮つきの野菜がベストマッチ！隠し味のケチャップやウスターソース、めんつゆが味をまとめてくれます。
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水いらず豆腐カレー

水を使わず、豆腐2種類で作るカレーです！

木綿、絹豆腐の2種類を加えたカレーです。マーボー豆腐に似ているようで、まったく別物！滑らかな舌触りのクリーミーなカレーライスです。形を残した木綿豆腐のステーキも、美味！

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タイカレー

ハーブの効いた本格タイカレー

たっぷりのココナッツの風味と、数種類のハーブやスパイスが効いた、栗原はるみさんの本格的な味わいの「タイカレー」レシピの紹介です。

栗原はるみさん流は、市販のカレールゥを使っても、本格的な味に仕上げます。夏にピッタリ！ひと口食べたらエスニック気分が盛り上がる刺激的なタイカレー、ふたりの週末ごはんをお楽しみください。

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夏らしい旬のオクラを加えたカレー

旬のオクラをふんだんに加えたキーマカレー風をモコズキッチンでは紹介していました。オクラが主役の挽き肉たっぷりのカレーです。

挽き肉のうま味とフレッシュなトマトの酸味、オクラの歯応えがいい、夏ならではのカレーライスです。

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冬瓜とえびのカレー

淡白な冬瓜

野菜のたっぷり入った冬瓜のカレー。淡白な冬瓜は、合わせるものによっておいしくいただけます。

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スープカレー鍋

お家でも簡単、本格スープカレー鍋

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、スープカレー鍋が紹介されました。お家でも、簡単に本格スープカレーが作れます。ごはんやパンにぴったりの一品です。

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