ひじきのレシピ

ひじきの生姜煮

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ひじきの生姜煮」の作り方を紹介しました。ひじきや切り干し大根などの煮物は、ぜひ、作っておくべき常備菜だと思います。味が軽くて食べやすく、体調もよくなりそうです。

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鶏肉とひじきの混ぜごはん

炊きあがったご飯に混ぜて

「鶏肉とひじきの混ぜごはん」の作り方のご紹介です。「ひじきの煮もの」を炊きあがったご飯に混ぜ合わせます。「ひじきの煮もの」として、また、卵焼きに混ぜたり、白あえの具に、お弁当や酒の肴にと常備菜の一品として使えます。
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おかずひじき

ご飯に合う煮物

基本のレシピに今どきのひと工夫を取り入れた「新定番」家庭料理のシリーズから、舘野鏡子さんが料理3品を紹介。ここでは、「おかずひじき」の作り方になります。ゆで大豆と肉でボリュームを加えたおかずになるひじき煮。鶏ひき肉を炒めるときに、ある程度塊を残すようにすると食べごたえがアップ！ひき肉は粗い塊を残し、かたくり粉で柔らかく仕上げるのがポイントです。
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ひじきと梅干しのマフィン

ひじき＆梅干しを加えて

「ひじきと梅干しのマフィン」の作り方のご紹介です。ゴマ油を加えた生地にひじき＆梅干しを加えた意外な組み合わせのマフィン。薄力粉を加えたら混ぜすぎず、練らずにさっくり合わせることがポイント！混ぜすぎると重たいういろうのようになってしまうので気を付けてください。

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ひじき入りきんぴら

きんぴらにひじきを入れて

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ひじき入りきんぴら」の作り方の紹介です。「体にやさしくて、安心して食べられるおかずですね。香りもよくてとてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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芽ひじきのお手軽白あえ

簡単お手軽白和え

「油揚げを使った料理がマンネリです。」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「かむかむロールきつね」の作り方を紹介。ここでは、合わせて紹介の「芽ひじきのお手軽白あえ」の作り方になります。水洗いしたひじきの上に豆腐をのせて30分。あとは混ぜるだけの簡単お手軽白和えのレシピになります。

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豚肉、キャベツ、ひじきの鍋蒸し

塩昆布でコクとうま味を

「豚肉、キャベツ、ひじきの鍋蒸し」の作り方のご紹介です。ひじきは細かくて短い芽ひじきを選びます。塩昆布をひじきの上にのせて一体化させコクとうま味をプラス！

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きのこ＆ひじきの和しゅうまい

たっぷりヒジキのシューマイ

この時期クックパッドのサイトでは、「ヒジキ」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「きのこ＆ひじきの和しゅうまい」の作り方を紹介していました。乾物でおなじみのヒジキを煮物以外で、し焼売（シューマイ）の具材としていただきます。

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ひじきと鶏肉の煮物

ボリュームたっぷり！

「京料理人のかんたん！和食塾」というテーマで、乾物を使った料理３品を紹介していました。ここでは、「ひじきと鶏肉の煮物」の作り方になります。ひじきは戻しすぎに注意しましょう。ある程度歯ごたえがあったほうが、おいしく食べられます。

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サバ缶とひじきのうま煮

さば缶とひじきを煮て

「瓶詰め・缶詰め料理」というテーマで、「サバ缶とひじきのうま煮」の作り方の紹介です。さばの水煮缶を汁ごと使ってひじきと煮あげた一品。「さばが思った以上に効いてる。なるほど、こうなるわけだ。クセが残るかなと思っていたんですが、そんなこともなく、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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ひじきの煮物

こっくりと、味わい深く

谷原章介のTimeless Kitchenシリーズでは、今回、柳原一成さんのお宅でお祝いの料理を紹介していました。ここでは、副菜の「ひじきの煮物」の作り方になります。仕上げにはちみつを加えることがポイント！こっくりと、味わい深く仕上がります。

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ひじきの五目煮

これぞ常備菜

「ひじきの五目煮」の作り方のご紹介です。レンコンやゴボウを加えてボリュームあるひじき煮です。ちくわの代わりにゆで大豆や油揚げでもOK。常備菜として重宝する一品です。

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オクラとひじきの卵スープ

旬のオクラ＆磯の風味のやさしいスープ

こだわり丼シリーズ第6弾ということで、「牛の角煮旨辛丼」とサラダ、スープの泡わせて３品を紹介。ここでは、「オクラとひじきの卵スープ」の作り方になります。旬のおくらとひじきを使うことで、自然のとろみと磯の風味を一緒に味わえるやさしいスープです。

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あさりとひじきの炊き込みごはん

旬のアサリと芽ひじきで

旬のアサリと芽ひじきで作る「あさりとひじきの炊き込みごはん」の作り方のご紹介です。具材を煮た汁でごはんを炊きあげます。具は炊き上がりに混ぜる失敗なしの炊きこみご飯のレシピです。

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おかひじきの白あえ

食感の違いがいい白あえ

「おかひじきの白あえ」の作り方のご紹介です。シャキシャキとしたおかひじきと裏ごしをしてから水切りした絹ごし豆腐のなめらかな食感とのコントラストがいい白あえです。

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五目梅ひじき

お弁当にお酒のアテにも

ヘルシークッキング～乾物を使ってということで、「五目梅ひじき」の作り方の紹介。ひじきには貧血防止に役立つ鉄分とちょうの健康を保つ食物繊維が豊富です。「男の人のお酒のアテにいいですね。日本酒いっちゃうな（笑）。お弁当にこういうのが、ちょっと入っているとホッとしますね」と上沼恵美子さんも、ゲストのＵ字工事さんにおすすめした「五目梅ひじき」のレシピです。

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豚肉の梅しょうゆ漬けｄｅひじき炒め

豚肉の梅しょうゆ漬けをひじきと

「ワタナベマキさんの料理や暮らし方に憧れています。彩り良い、弁当用のストック食材や料理を教えて」というお悩み・リクエストに、ＮＨＫあさイチでは、実際にワタナベマキさんが、２品を紹介。梅干し、酒、しょうゆで漬け込んだ豚肉「豚肉の梅しょうゆ漬け」を使います。ここでは、ひじきと合わせた「豚肉の梅しょうゆ漬けｄｅひじき炒め」の作り方になります。豚肉とひじき、ネギを炒め合わせるだけで、ご飯がすすむメインおかずに大変身！

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ブロッコリーとひじきの和風パスタ

ひじきをパスタに

「ブロッコリーとひじきの和風パスタ」の作り方です。煮物に使うことの多いひじきを今回はパスタと和えて、みそ味の和風パスタに仕上げます。

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ひじきと干しえびの揚げパン　～ゼッポリーニ～

ナポリ風の揚げパン

「乾物を使いこなせる技を教えて」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは、乾物を使ったイタリア料理3品紹介おすすめ。ここでは、「ひじきと干しえびの揚げパン　～ゼッポリーニ～」の作り方になります。ひじきと干しえびを使ったナポリ風の揚げパンに仕上げます。おやつ、おつまみにもなる一品。

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もこみち流　ひじきと大豆の玄米炊き込みごはん

具だくさんお玄米炊きこみ

「玄米のアレンジメニューを教えて」というリクエストに速水もこみちさんが、「ひじきと大豆の玄米炊き込みごはん」を作っておすすめ！この時季にぴったりな具だくさんな炊きこみご飯です。鶏肉の旨味やレンコンの食感、ひじきや大豆など栄養もバッチリ！具材を炒めてから炊き上げて、香ばしさもプラスします。仕上げのこんがり焼いた油揚げもアクセント！

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