たけのこのレシピ

新たけのこの炊き込みごはん

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「貝を使った春の和定食2018」ということで、旬のアサリ絶品２品＆たけのこごはんを紹介。ここでは、「新たけのこの炊き込みごはん」の作り方になります。

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たけのこのかきたま汁

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春のパン＆具だくさんスープというテーマで、旬ならではの味わいのスープ2品を紹介。ここでは、「たけのこのかきたま汁」の作り方になります。たけのことスナップえんどうは、サッと煮て食感を残すのがポイント！卵は煮汁を煮立たせてから加えると、ふんわり仕上がります。

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たけのこのかきたま汁

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春のパン＆具だくさんスープというテーマで、旬ならではの味わいのスープ2品を紹介。ここでは、「たけのこのかきたま汁」の作り方になります。たけのことスナップえんどうは、サッと煮て食感を残すのがポイント！卵は煮汁を煮立たせてから加えると、ふんわり仕上がります。

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さわらとたけのこの菜の花みそ焼き

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「さわらとたけのこの菜の花みそ焼き」の作り方のご紹介です。

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もこみち流　メカジキとたけのこのタリアテッレ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　メカジキとたけのこのタリアテッレ」を作っておすすめしています！

※メカジキは大きめに切ってボリューム感を出す

※たけのこをたっぷり使って春らしいパスタに仕上げる

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たけのこと豆腐の味噌汁

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「たけのこと豆腐の味噌汁」の作り方を紹介しました。

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えびとたけのこのみそチーズ焼き

タケノコをチーズ焼きに

「えびとたけのこのみそチーズ焼き」の作り方のご紹介です。旬のタケノコをえびと合わせてみそ味で焼き上げた一品。グラタン皿は焼き色がこんがりとつくように、浅めで口径の広いもの（または一人分ずつでも）がおすすめです。

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たけのこと湯葉のとろみ煮

春らしいとろみ煮

「たけのこと湯葉のとろみ煮」の作り方のご紹介です。タケノコと湯葉、そら豆などを煮た春ならではの一品。たけのこは出来れば、ゆでた新たけのこを使うことをおすすめします。

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たけのこと鶏むねの胡麻マヨジンジャー

千切り生姜がアクセント

この時期クックパッドのサイトでは、「タケノコ」の検索ワードが急上昇するとのこと。そこでノンストップ！では、「たけのこと鶏むねの胡麻マヨジンジャー」の作り方を紹介していました。タケノコを鶏肉と合わせて生姜の効いたマヨネーズで味付けした炒め物。

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焼きたけのこと豚肉のしょうが風味

旬のタケノコを堪能

「焼きたけのこと豚肉のしょうが風味」の作り方のご紹介です。たけのこの茹で方から豚肉と炒め合わせたメインおかずの作り方になります。

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新たけのこの炊いたん

手軽に、とびきりの春を

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「新たけのこの炊いたん」の作り方を紹介しました。旬のタケノコを薄味で炊き上げ一本丸ごといただきます。木の芽・炒った削りがつおを添えます。

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もこみち流　桜エビとキャベツとたけのこの和風パエリア

春を届ける和風パエリア

「パーティーが盛り上がるようなオシャレでおいしい料理をぜひ教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「桜エビとキャベツとたけのこの和風パエリア」を作っておすすめしています！たけのこ・桜えび・春キャベツなどを使って、和風だしで炊き上げた春を届ける和風パエリア。

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バター焼きたけのこご飯

ほっくりと甘い香り

「春の定番に一工夫」というテーマで、春の食材を使った料理３品の紹介です。ここでは、「バター焼きたけのこご飯」の作り方になります。新物のゆでたけのこをバターで香ばしく焼いてから、炊飯器で炊き上げる炊き込みご飯。バターを加えて、冷めてもしっとりおいしくいただけます。

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もこみち流　たけのこと手羽の甘辛煮

家族そろって甘辛なおかず

「世代を問わない料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「たけのこと手羽の甘辛煮」を作っておすすめ！旬のたけのこと鶏手羽肉を甘辛い味付けで煮込みます。タケノコの食感、鶏肉の旨み、ピリッと唐辛子の辛味が効いた家族みんなで食べられる甘辛なおかずです。

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たけのこ、豆腐、豚肉の炒めもの

旬のたけのこを炒め物に

「たけのこ、豆腐、豚肉の炒めもの」の作り方のご紹介です。タケノコの根元を使った炒め物になります。繊維を断つように切りましょう。

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たけのこのきんぴら

旬のタケノコをもっと美味しく！

「おいしいタケノコ料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、大原千鶴さんが旬のたけのこを使った料理2品を紹介。ここでは、「たけのこのきんぴら」の作り方になります。千切りにしたタケノコを汁気がなくなるまで煮ます。ご飯、お酒のおともにピッタリ！

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たけのこの白みそグラタン

白みそと豆乳ソースでグラタン

「おいしいタケノコ料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、大原千鶴さんが旬のたけのこを使った料理2品を紹介。ここでは、「たけのこの白みそグラタン」の作り方になります。調整豆乳と西京みそを合わせたグラタンソースと合わせてオーブントースターで焼き仕上げた一品。たけのこを洋食のようじ味わうレシピです。

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ご飯によく合う★麻婆たけのこ★

タケノコにピリ辛麻婆（マーボー）ソース

クックパッドでは、旬の「タケノコ」の検索ワードが急上昇するとのことで、ノンストップ！では数あるレシピから、「ご飯によく合う★麻婆たけのこ★」の作り方を紹介。煮物や炊き込みご飯などのほかに、その手があったか！たけのこ絶品アレンジレシピです。ピリ辛の麻婆（マーボー）ソースとタケノコの相性は抜群！ご飯がすすむメインおかずです。

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たけのこご飯

この時期ならでは！

新チューボーですよ！では、中村靖日さんをゲストに迎えて、旬のタケノコを使って「たけのこご飯」を作っていました。下茹でしたタケノコと合わせだしを土鍋を使って丁寧に炊き上げた、贅沢なこの時期ならではの「たけのこご飯」になります。

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たけのこのごま汁

ごまを加えて風味よく

【栗原はるみの定番ごはん】というテーマで、「鯛めし」と「たけのこのごま汁」の２品を紹介。ここでは、「たけのこのごま汁」の作り方になります。旬のたけのこを使った、この時季ならではの汁物。すり鉢で丁寧にすったごまを加えて風味よい一品です。このひと手間で豊かな味わいに仕上がるので、ごまの粒がなくなるまで丁寧にすりましょう。

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