しいたけのレシピ:ごぼうとしいたけのナムル

ごぼうとしいたけのナムル
料理名 | ごぼうとしいたけのナムル |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 李映林 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2017年2月15日(水) |
こっくりとした味つけに
谷原章介のTimeless Kitchenシリーズでは、李映林さんの春のナムル料理を紹介していました。ここでは、「ごぼうとしいたけのナムル」の作り方になります。味が強い根菜は、こっくりとした味つけに仕上げます。
しいたけの料理レシピをご紹介します
ごぼうとしいたけのナムル
料理名 | ごぼうとしいたけのナムル |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 李映林 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2017年2月15日(水) |
谷原章介のTimeless Kitchenシリーズでは、李映林さんの春のナムル料理を紹介していました。ここでは、「ごぼうとしいたけのナムル」の作り方になります。味が強い根菜は、こっくりとした味つけに仕上げます。
鶏肉と干ししいたけのスープ
料理名 | 鶏肉と干ししいたけのスープ |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 河野雅子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2017年2月1日(水) |
「だしいらず!素材のうまみで味わいスープ」というテーマで、肉のうまみたっぷり 中国風の料理2品を紹介していました。ここでは、「鶏肉と干ししいたけのスープ」の作り方になります。干ししいたけは戻し汁も使って、うまみを最大限に生かします。骨付き肉との相乗効果でうまみが倍増!味わい深いスープに仕上げます!
カキと豚肉と干ししいたけのうまみ最強鍋
料理名 | カキと豚肉と干ししいたけのうまみ最強鍋 |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | スゴ技Q |
料理人 | 橋本幹造 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2017年1月31日(火) |
「これからが食べ頃!カキ料理決定版」というテーマでNHKあさイチでは、カキ料理を紹介していました。ここでは「カキと豚肉と干ししいたけのうまみ最強鍋」の作り方をになります。3シェフでお馴染み日本料理店「一凛」橋本幹造店主のレシピ。「カキ・豚肉・干ししいたけ」の旨味たっぷりの鍋レシピです。
豆苗としいたけのスープ
料理名 | 豆苗としいたけのスープ |
番組名 | 男子ごはん |
料理人 | 栗原心平 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2017年1月29日(日) |
「旬の食材たっぷり!冬のあったか和定食2017」ということで、定食料理を紹介していました。ここでは、「豆苗としいたけのスープ」の作り方になります。香味野菜を先に炒めることがポイント!スープに香りが広がります。
しいたけの揚げ炒め
料理名 | しいたけの揚げ炒め |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 石川智之 |
ゲスト | 前川泰之 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2017年1月25日(水) |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「しいたけの揚げ炒め」の作り方の紹介です。衣をつけて揚げて椎茸を揚げます。「こんな椎茸の食べ方、はじめて。衣が独特ですね。唐揚げのようなカリカリ感はないんですけど、しっかりしてる。独特の食感がいいし、甘酸っぱいたれもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
しいたけの肉づめ焼き
料理名 | しいたけの肉づめ焼き |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 岡本健二 |
ゲスト | 山崎樹範 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2016年11月14日(月) |
「オーブン&グリル」というテーマで、「しいたけの肉づめ焼き」の作り方の紹介です。肉詰めしてオーブンで焼き上げることで旨みを凝縮!「これは見くびってたわ。お肉としいたけの両方がものすごくおいしくなってます。おいしさが押し合いしてます。先生はすごいですね。」と上沼恵美子さん。
ジモメシ 唐芋としいたけ、地鶏のフリカッセ
料理名 | ジモメシ 唐芋としいたけ、地鶏のフリカッセ |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | 解決!ごはん |
料理人 | 高良康之 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年10月14日(金) |
熊本地震から半年。現地からの生放送2日目は地元めしということで、「ジモメシ 唐芋としいたけ、地鶏のフリカッセ」の作り方を紹介していました。炒めた鶏肉を唐芋(=さつまいも)などと牛乳で煮込んだ一品。ご飯にもよく合います。
しいたけとベーコンのにんにく炒め
料理名 | しいたけとベーコンのにんにく炒め |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 河野雅子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年10月10日(月) |
とことん味わう!秋の食材というテーマでシイタケを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「しいたけとベーコンのにんにく炒め」の作り方になります。香ばしい焼きめをつけた椎茸に、にんにくの風味とベーコンのうまみがなじんだ一品。仕上げにワインビネガーをふりかけて、サラダ感覚でいただきます。
しいたけのチーズのっけ焼き
料理名 | しいたけのチーズのっけ焼き |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 河野雅子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年10月10日(月) |
とことん味わう!秋の食材というテーマでシイタケを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「しいたけのチーズのっけ焼き」の作り方になります。 肉厚のしいたけのかさに、チーズとツナなどをのせてオーブントースターでこんがり焼きます。しいたけの軸も加えて、むだなく活用!
干ししいたけとおからの炊いたん
料理名 | 干ししいたけとおからの炊いたん |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 杉本節子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年10月10日(月) |
杉本節子の町家で楽しむ家ごはんというテーマで料理4品を紹介していました。ここでは、「干ししいたけとおからの炊いたん」の作り方になります。じゃこや干ししいたけのうまみを存分に吸って、しっとりした口当たりのおからに仕上げます。だしを使わずおいしさアップ!
根菜としいたけのスープ
料理名 | 根菜としいたけのスープ |
番組名 | 男子ごはん |
料理人 | 栗原心平 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2016年10月2日(日) |
こだわり丼シリーズ第7弾ということで、「甘辛じょうゆのローストポーク丼」と付け合わせに「根菜としいたけのスープ」の2品を作っていました。ここでは、「根菜としいたけのスープ」の作り方になります。具材を先にごま油で炒めることで味によりコクが出るのがポイント!ごま油としょうがの風味が効いた和風スープです。
しいたけともち麦のポタージュ
料理名 | しいたけともち麦のポタージュ |
番組名 | ノンストップ! |
料理人 | 山下春幸 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2016年6月29日(水) |
ノンストップ!の美活★やってます!シリーズでは、食べてもOKダイエット第2弾ということで、話題沸騰「もち麦」を使ったもち麦ダイエット料理2品を紹介していました。ここでは、干しシイタケの旨味がたまらないとろ~り「しいたけともち麦のポタージュ」の作り方になります。「高級フレンチ店に出てくるスープみたい」とバナナマン設楽さんやほか出演者たちも絶賛のもち麦を使ったスープです。
ナスとしいたけのクリームスープ
料理名 | ナスとしいたけのクリームスープ |
番組名 | 男子ごはん |
料理人 | 栗原心平 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2016年4月17日(日) |
白いご飯に合うシリーズ!第9弾ということで、「ピリ辛しょうが焼き」ほか2品を紹介。ここでは、付け合わせの「ナスとしいたけのクリームスープ」の作り方になります。ナスを先に炒めてとろっとした食感に仕上げるところがポイント!「ピリ辛しょうが焼き」のご飯にかけても美味しいクリームスープです。
春にんじんと干ししいたけとお揚げの炊いたん
料理名 | 春にんじんと干ししいたけとお揚げの炊いたん |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | 大原千鶴 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年3月16日(水) |
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】というテーマで、にんじんを使った料理5品を紹介。ここでは、「春にんじんと干ししいたけとお揚げの炊いたん」の作り方になります。春にんじんを皮をつけたまま丸ごと下ゆですることで甘みをそのままに!しっかりした味つけでご飯がすすむ煮物に仕上げます。
干ししいたけの肉うどん
料理名 | 干ししいたけの肉うどん |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 佐々木 浩 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2015年11月4日(水) |
【今こそ伝えたい!京料理人の温故知新レシピ】ということで、「」の作り方の紹介です。干しシイタケの戻し汁も使って、さらにうまみをアップさせたアツアツのあんをかければ、いつものうどんがちょっとぜいたくに。体の芯から温まる、冬にうれしい一品です。
干ししいたけの和風春巻
料理名 | 干ししいたけの和風春巻 |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 佐々木 浩 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2015年11月4日(水) |
【今こそ伝えたい!京料理人の温故知新レシピ】ということで、「干ししいたけの和風春巻」の作り方の紹介です。干し椎茸の味、香りに好相性の卵を合わせて、やさしい味の春巻に仕上げます。ふんわり卵に、シャキシャキのれんこん。干ししいたけと相性のよい食材を合わせていただきましょう。
干ししいたけの肉だんご
料理名 | 干ししいたけの肉だんご |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | 佐々木 浩 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2015年11月4日(水) |
【今こそ伝えたい!京料理人の温故知新レシピ】ということで「干ししいたけの肉だんご」の作り方の紹介です。ボウルに干ししいたけとヒタヒタよりも多めの水を加えて、一晩かけて戻しましょう。肉厚で旨味と香りが豊富な干し椎茸を使った一品です。
しいたけの肉味噌詰め
料理名 | しいたけの肉味噌詰め |
番組名 | おかずのクッキング |
コーナー | できるかな1分クッキング |
料理人 | 鈴木薫 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2015年10月31日(土) |
おかずのクッキングでは、定番のおかず「」の下ごしらえが1分で出来ると放送紹介。肉だねを小麦粉で接着しなてもOKのところがポイント!トースターで作ればお肉が潰れず、ふっくら肉厚に仕上がります。肉の旨味としいたけの旨味がギュッと詰まった一品。味噌風味でご飯がすすみ、お弁当にもぴったりのしいたけの肉みそ詰めです。
しいたけと豚肉の甘辛煮込み
料理名 | しいたけと豚肉の甘辛煮込み |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 宮崎耕一 |
ゲスト | 前園真聖 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2015年10月30日(金) |
旬のクッキング~煮込み料理というテーマで、「しいたけと豚肉の甘辛煮込み」の作り方になります。椎茸と豚肉の相性は抜群!「ご飯食べ過ぎにご注意を!」と冒頭から上沼恵美子さんがコメントするほどご飯がすすむ一品です。
豚肉としいたけのつゆそば
料理名 | 豚肉としいたけのつゆそば |
番組名 | 男子ごはん |
料理人 | 栗原心平 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2015年6月28日(日) |
1つの食材にこだわりぬいた男のロマンシリーズから、今回は手打ちそばとめんつゆで簡単アレンジレシピ2品を紹介していました。その中から、ここでは「豚肉としいたけのつゆそば」の紹介です。炒めた豚肉としいたけを麺つゆで煮込み、冷やしそばにかけます。仕上げにごま油で熱した九条ねぎをジャーっと回しかけるところがポイントです!
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