新ごぼうのきんぴら
| 料理名 | 新ごぼうのきんぴら |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 竹村竜二 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年4月2日（火） |
ＮＨＫあさイチでは、新ごぼうのよさを生かした料理方法で「新ごぼうのきんぴら」の作り方を紹介。炒めすぎず、短時間で仕上げるのがポイントです。
| 新ごぼう | 1本(250g) |
| 酒 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
1、新ごぼう(1本(250g))は、やさしく水洗いし、皮ごと5cm長さの細切りにします。
Aは混ぜ合わせます。
2、フライパンにサラダ油(適量)を熱し、(1)の新ごぼうを加えて強火で約1分間炒めます。
3、ごぼうが半透明になったら、Aの酒(大さじ3)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・砂糖(大さじ1)を加えて汁けがなくなるまで強火で約2分間、煮からめます。
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