【きょうの料理】ねばねばスープ
ねばねばスープ
| 料理名 | ねばねばスープ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月12日（火） |
ネバネバ食材で胃腸を整えましょう
管理栄養士１０人のいちおし！毎日食べたい夏の健康レシピということで、藤井恵さんが「ねばねばスープ」を作って紹介していました。オクラとモロヘイヤをそれぞれ茹でた、オクラストックとモロヘイヤストックを使って、とても簡単にあっという間に栄養たっぷりのスープの出来上がり。ネバネバストックは、冷凍保存も可能です。スルリと食べられます。
ねばねばスープの材料(２人分)
ねばねばスープ
| オクラストック | 40g |
| モロヘイヤストック | 40g |
| だし | カップ1と1/2 |
| 梅干し | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
オクラストック
| オクラ・塩 | 適量 |
モロヘイヤストック
| モロヘイヤ・塩 | 適量 |
ねばねばスープの作り方
オクラストックを作る
1、オクラのガクをむき、塩(各適量)を入れた湯で、2～3分ほどゆでてザルに上げる。
–
2、冷めたら小口切りして、オクラストックの完成。
※冷蔵で2日間、冷凍で約1カ月、保存可能。
モロヘイヤストックを作る
1、モロヘイヤは葉を摘み、塩（各適量）を入れた湯で、1～2分ほど茹でてザルに上げる。
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2、冷めたらしっかり水気を絞り、細かくたたいてモロヘイヤストックの完成。
※冷蔵で2日間、冷凍で約1カ月、保存可能。
ねばねばスープを作る
1、鍋にオクラストック、モロヘイヤストック(各40g)、だし(カップ1と1/2)を入れて火にかける。
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ねばねばスープ
2、煮立ったらちぎった梅干し(1個)、塩（小1/3）、しょうゆ(小1)を加えてねばねばスープの完成。
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