【きょうの料理ビギナーズ】フライパン焼き肉
フライパン焼き肉
| 料理名 | フライパン焼き肉 |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 監修 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年6月19日（木） |
フライパン焼き肉の材料（２人分）
| 牛もも肉（焼き肉用） | ２５０ｇ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 一味とうがらし | 少々 |
| しょうが汁 | 少々 |
| にんにく（すりおろす） | 少々 |
| 白ごま | 小さじ１ |
包んで食べても楽しめます
| サニーレタス | １／２コ |
| 青じそ | １０枚 |
| 貝割れ菜 | １パック |
| 白菜キムチ | 100ｇ |
| ごま油 | 適量 |
作り方
１、調味料
- しょうゆ（大さじ２）
- 酒（大さじ1/2）
- ごま油（大さじ1/2）
- こしょう（少々）
- 一味とうがらし（少々）
- しょうが汁（少々）
- にんにく（すりおろす）（少々）
上記をボウルにいれ、よく混ぜます。にんにくは少量でも風味が出ます。
２、肉と絡める
ボウルに牛桃丹生（焼き肉用）２５０ｇを入れ、手で揉みこむようにして、よく絡めます。
３、ちょっとひと手間
焼く前に、たれに絡めた牛肉に、白ごま（小さじ１）を加えて軽く混ぜます。
４、焼く
フライパンにごま油（小さじ1/2）を入れ熱し、牛肉を間隔をあけて並べ、強火で１分焼きます。
ポイントは、隙間を開けてならべることです。隙間なく並べると、フライパンの温度が下がり、こんがり焼けません。
強火でさっと焼くのも肝心です。焼きすぎると肉が固くなってしまいます。
５、返す
焼き色がついたら返し、同様に１分焼きます。
量は、半分ずつ２回に分けて焼きましょう。これで完成です。
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