【きょうの料理ビギナーズ】フライパン焼き肉のレシピ・大庭英子|おさらいキッチン        

【きょうの料理ビギナーズ】フライパン焼き肉

フライパン焼き肉

フライパン焼き肉

料理名 フライパン焼き肉
番組名 きょうの料理ビギナーズ
 監修  大庭英子
放送局 NHK
放送日 2014年6月19日(木)

フライパン焼き肉の材料(2人分)

牛もも肉(焼き肉用) 250g
しょうゆ 大さじ2
大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
こしょう 少々
一味とうがらし 少々
しょうが汁 少々
にんにく(すりおろす) 少々
白ごま 小さじ1

 

包んで食べても楽しめます
サニーレタス 1/2コ
青じそ 10枚
貝割れ菜 1パック
白菜キムチ 100g
ごま油 適量

作り方

フライパン焼き肉
1、調味料

 

  • しょうゆ(大さじ2)
  • 酒(大さじ1/2)
  • ごま油(大さじ1/2)
  • こしょう(少々)
  • 一味とうがらし(少々)
  • しょうが汁(少々)
  • にんにく(すりおろす)(少々)

上記をボウルにいれ、よく混ぜます。にんにくは少量でも風味が出ます。

2、肉と絡める

ボウルに牛桃丹生(焼き肉用)250gを入れ、手で揉みこむようにして、よく絡めます。

3、ちょっとひと手間

フライパン焼き肉焼く前に、たれに絡めた牛肉に、白ごま(小さじ1)を加えて軽く混ぜます。

4、焼く

フライパンにごま油(小さじ1/2)を入れ熱し、牛肉を間隔をあけて並べ、強火で1分焼きます。

ポイントは、隙間を開けてならべることです。隙間なく並べると、フライパンの温度が下がり、こんがり焼けません。

強火でさっと焼くのも肝心です。焼きすぎると肉が固くなってしまいます。

5、返す

フライパン焼き肉焼き色がついたら返し、同様に1分焼きます。

量は、半分ずつ2回に分けて焼きましょう。これで完成です。

【きょうの料理ビギナーズ】で紹介された他のレシピ

その他の【きょうの料理ビギナーズ】の料理レシピはこちら=>きょうの料理ビギナーズ

フライの人気レシピ

第1位

フライパン焼き肉

フライパン焼き肉

牛もも肉(焼き肉用) 250g しょうゆ 大さじ2 酒 大さじ1/2 ごま油 ・・・

第2位

鯛のフライ~カリカリ梅と大葉のしらすおろし乗せ

鯛のフライ~カリカリ梅と大葉のしらすおろし乗せ

暑い季節には、冷たくサッパリとした「しらすおろし」が食べたくなりますよね。今回、噂の東京マガジ ・・・

第3位

もこみち流 ズッキーニとなすのフライ

もこみち流 ズッキーニとなすのフライ

仕事でズッキーニを育てていますが、周りには浸透せず困っています。炒める以外に調理方法が思い浮か ・・・

第4位

手羽元のフライパンBBQ焼き

手羽元のフライパンBBQ焼き

にんにく風味の甘辛だれに付け込んでから焼き上げた手羽元のフライパンBBQ焼き。味も全然濃くなく ・・・

その他のフライのレシピはこちら => フライのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ