【DAIGOも台所】いかのスパイシー炒め

いかのスパイシー炒め
| 料理名 | いかのスパイシー炒め |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2026/10/28(水) |
いかのスパイシー炒めの材料(2人分)
| するめいか | 1杯(約150g) |
| ズッキーニ | 1/2本(70g) |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| にんにく(薄切り) | 5g |
| 豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ1 |
| 花椒粉(ホァジャオフェン) | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ3 |
いかの下味
| 塩 | 少量 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
合わせ調味料
| 酢 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ1と1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/4 |
いかのスパイシー炒めの作り方・レシピ
- するめいかの胴は1.5cm幅の輪切りにし、ゲソは食べやすい大きさに切り、下味の塩(少量)・片栗粉(小さじ1/2)で下味をつけます。
- ズッキーニは半分に切って斜め1cm幅に切り、長ねぎは半分に切り、1cm幅の斜め切りにします。
- 合わせ調味料の酢(大さじ1)・砂糖(小さじ1と1/2)・しょうゆ(小さじ2)・水(小さじ1と1/2)・片栗粉(小さじ1/4)を合わせます。
- 鍋にサラダ油小さじ1を熱し、ズッキーニを中火で少し色がつくまで炒め、いかを加えてサッと炒めて取り出します。
- 鍋にサラダ油小さじ2、にんにくの薄切り、長ねぎ、豆板醤を弱火で炒め、香りが出たら4を戻し入れて強火で炒め合わせて、3を少量ずつ加え、器に盛って花椒粉をふります。
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