きょうの料理のレシピ

2026/10/21のNHK【きょうの料理】では、杉本節子さんにより「ちくわとねぎのお吸い物」のレシピが紹介されました。京都の秋の「えびす講」の日は、商売繁盛を願って、小判形のはんぺんと笹切りにした九条ねぎのすまし汁をいただく風習があります。はんぺんのかわりに輪切りのちくわを使い、小銭に見立てても楽しいです。

2026/10/21のNHK【きょうの料理】では、杉本節子さんにより「焼き豆腐と油揚げのサッと煮」のレシピが紹介されました。京都の昔ながらのおばんざい「夫婦炊き」をアレンジ。大豆からつくられる2つの食材を「夫婦」に例えた、やさしい味の煮物です。一口食べればジュワッと広がるうまみに、思わず顔がほころびます。

2026/10/21のNHK【きょうの料理】では、杉本節子さんにより「焼きかぼちゃのそぼろあん」のレシピが紹介されました。旬のかぼちゃに豚ひき肉のあんをかけて、メインのおかずに。かぼちゃはレンジにかけたあとフライパンで焼き目をつけると、香ばしさとコクが増し、さらに満足感が出ます。

2026/10/21のNHK【きょうの料理】では、杉本節子さんにより「じゃがいもと鶏肉の炊いたん」のレシピが紹介されました。昆布を一緒に煮ることで、だしをとる手間を省いた料理です。

2026年10月21日放送のきょうの料理 京都の日常のおかず「おばんざい」の知恵を生かしたレシピを紹介します。杉本節子 今回紹介されたレシピじゃがいもと鶏肉の炊いたん2026/10/21のNHK【きょうの料理】では、杉本・・・

2026/10/20のNHK【きょうの料理】では、きじまりゅうたさんにより「さば缶サンドイッチ」のレシピが紹介されました。ツナマヨをさば缶で“さばマヨ”にアレンジ。さばのうまみを生かしたマイルドな味わいです。さば缶が苦手な人でもいけるかも！？

2026/10/20のNHK【きょうの料理】では、きじまりゅうたさんにより「しめさばとアボカドの春巻」のレシピが紹介されました。皮はサクッ、アボカドはトロッ、きゅうりはパリッ、しめさばはふんわり。いろいろな食感が楽しい春巻です。加熱したしめさばの穏やかな酸味が全体をおいしく引き締めます。

2026/10/20のNHK【きょうの料理】では、きじまりゅうたさんにより「さばみそ照り焼き」のレシピが紹介されました。さばの定番料理“みそ煮”と“照り焼き”を合体させた料理です。コクのある甘じょっぱさが、くせを抑えて、うまみをグッと引き立てます。

2026年10月20日放送のきょうの料理「生さば!しめさば!さば缶!」 を使ったさばの新定番料理を紹介します。きじまりゅうた 今回紹介されたレシピさばみそ照り焼き2026/10/20のNHK【きょうの料理】では、きじまり・・・

2026/10/19のNHK【きょうの料理】では、吉岡秀治,吉岡知子さんにより「里芋の丸ごと揚げ」のレシピが紹介されました。スウェーデンのじゃがいも料理を参考にした見た目も美しく、カリカリホックリと食感も楽しい一品。