【ZIP】イカのふんわふんわ揚げ

イカのふんわふんわ揚げ
| 料理名 | イカのふんわふんわ揚げ |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/12/11(木) |
イカのふんわふんわ揚げの材料(作りやすい量)
| スルメイカ 1杯 |
| 大葉 2枚 |
| 天ぷら粉 適量 |
| すりおろししょうが 小さじ1 |
| しょうゆ 小さじ2 |
| みりん 小さじ2 |
| 酒 小さじ1 |
| バター 20g |
| 卵 3個 |
| 塩 お好み |
イカのふんわふんわ揚げの作り方・レシピ
- イカの肝を叩きます
- 1にしょうが・しょうゆ・みりん酒を混ぜ肝しょうゆを作ります
- げそ・なんこつを細かく刻み 肝しょうゆ・バターと一緒に炒めます
- さっとあぶったイカの身・エンペラを細かくカットします
- 4に卵白・塩を加えミンチにします
- 5を3・大葉を包み楕円型に形成します
- 6に衣を付け低温で揚げます
POINT
サク・ふわ・トロ。3つの食感が味わえる天ぷら






