【ミキティダイニング】生姜焼き
生姜焼き
| 料理名 | 生姜焼き |
| 番組名 | ミキティダイニング |
| 料理人 | 藤本美貴 |
| 出演者 | 庄司智春（品川庄司） |
| ゲスト | 北山宏光 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/10/25（土） |
2025/10/25のフジテレビ系【ミキティダイニング】では、藤本美貴さんにより「生姜焼き」のレシピが紹介されました。『菱田屋』の料理長が教える“今晩すぐマネできる裏技”を参考にしたオリジナルレシピです。レギュラー放送記念！美味しかった料理ベスト1のレシピです。
生姜焼きの材料(約4人分)
| 豚バラ薄切り肉 | 600g |
| 玉ねぎ | 2個 |
| 生姜 | 20g |
| 新生姜 | 20g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ5 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
生姜焼きの作り方・レシピ
- 豚肉は5～6cm長さに切り、玉ねぎは約1cm幅の縦切りにし、生姜はすりおろし、新生姜は千切りにします。
POINT
新生姜の千切りを加えることで、食感を楽しめます。
POINT
<料理長の裏技>
肉の臭みけしの効果のためチューブではなく生の生姜を使うべし。 - フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、豚肉をこんがり焼きます。
POINT
<料理長の裏技>
肉は何度もひっくり返すと肉汁が出て固くなってしまうので、火力は強火にして6割火が入ったら1度だけひっくり返すと◎。 - 肉に火が通ったら、肉の下に新生姜を入れ、すりおろした生姜に醤油と砂糖を混ぜたたれを回し入れ、汁気がほとんどなくなるまで絡めます。
POINT
生姜で臭みが取れるので、調味料はシンプルに醤油と砂糖のみにしている。
POINT
お好みで食べるときに生姜のすりおろしをプラスする。
POINT
<料理長の裏技>
ちょい足し食材として、新生姜を千切りにして調味料を入れる直前に肉の下に入れることがオススメ。
タグ：北山宏光, 庄司智春（品川庄司）, 藤本美貴
