【きょうの料理】ぶどうゼリー
| 料理名 | ぶどうゼリー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | かのうかおり |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/8/19（火） |
2025/8/19のNHK【きょうの料理】では、かのうかおりさんにより「ぶどうゼリー」のレシピが紹介されました。ぶどうの皮を煮出して紫色のゼリーに仕上げます。ジューシーで甘い味わいに、思わずうっとり。
ぶどうゼリーの材料(容量200mlの器4コ分)
| ぶどう | 300g(約24粒) |
A
| 砂糖 | 40g |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| 粉ゼラチン | 5g(湯で溶かして使うタイプ) |
ぶどうゼリーの作り方・レシピ
- 鍋に湯を沸かしてぶどうを20秒間入れ、皮がはじけたら氷水にとって冷まし、皮をむきます。
- 鍋に水カップ1+1/2、ぶどうの皮を入れて中火にかけます。
沸騰してから30秒間ほどたち、煮汁が紫色になったら火を止め、ざるを重ねたボウルに流し入れて皮を取り除きます。 - 耐熱の容器に粉ゼラチン、熱湯大さじ2を入れ、混ぜて溶かします。
2のボウルにAの砂糖(40g)・レモン汁(小さじ1/2)とともに加えて混ぜ、粗熱を取ります。POINT
水でふやかすタイプの場合は、水大さじ1にふり入れてふやかし、同様につくる
- 器にぶどうの実を等分に入れ、3のゼリー液を注ぎます。
冷蔵庫に3時間以上おいて冷やし固めます。
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