【きょうの料理】ショートブレッド
ショートブレッド
| 料理名 | ショートブレッド |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 加藤里名 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/6/17（火） |
2025/6/17のNHK系【きょうの料理】では、加藤里名さんにより「ショートブレッド」のレシピが紹介されました。サクサク、ほろほろっとした食感！失敗しないコツは混ぜ方にあります。
ショートブレッドの材料( 2×5×厚さ1cmの長方形21枚分)
| バター(食塩不使用) | 100g |
| 粉砂糖 | 50g |
| 牛乳 | 10g |
A
| 薄力粉・強力粉 | 各75g |
| グラニュー糖 | 適量 |
●塩
ショートブレッドの作り方・レシピ
つくる前にしておくこと
- バターは常温に戻します。
- 粉砂糖はふるいます。
- Aの薄力粉・強力粉(各75g)は合わせてふるいます。
- 生地の厚さを均一にのばすときに使う1cm厚さのルーラーがない場合は、割り箸2本をたがい違いに重ねて1cm程度の厚みにし、テープでとめたものを用意するとよい。
つくり方
- ボウルにバターと塩1つまみを入れ、ゴムべらで押さえつけるようにして練り混ぜます。
- 粉砂糖を加え、1と同様に混ぜます。牛乳も加えて同様に混ぜます。
- 【A】を3回に分けて加え、練らずにそのつどゴムべらで切っては底からすくうようにしてサックリと混ぜます。
- 粉っぽさがほぼなくなったら、ボウルの側面に生地をゴムべらで10回ほどこすりつけるようにして、粉けがなくなるまで混ぜます。
- 四角くひとまとめにした生地をオーブン用の紙ではさみ、両端にルーラーを置いて、麺棒で1cm厚さにのばします。
POINT
麺棒で生地を押しつぶすようにしてから生地をのばします。
2～3回生地を90度回転させてのばすと形が整いやすいです。 - 約14×15cmの長方形になるように定規などで押さえながら形を整えます。
オーブン用の紙ごとラップで包んで、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。POINT
この状態で冷蔵庫で3日間、冷凍庫で1か月間ほど保存可能です。
- 生地を取り出し、両端にルーラーを置いて麺棒を転がし、生地の表面を整えます。
四辺を少し切り落とし、約2×5cmの長方形になるように包丁で21等分に切ります。
オーブンを160℃に温めます。 - 1コにつき2か所、竹串かつまようじで生地の半分の深さまで穴を開けます。
- オーブン用の紙を敷いた天板に並べ、グラニュー糖をまんべんなくふりかけます。
オーブンの温度を150℃に下げ、25～30分間焼きます。
天板にのせたまま粗熱を取り、網にのせて冷まします。
レモンカードを添えるのもおすすめ！POINT
●「レモンカード」＝＞レシピはこちら
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