【あさイチ】豚バラチャーシュー
| 料理名 | 豚バラチャーシュー |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 山野辺仁 |
| ゲスト | 高橋一生 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/5/27（火） |
2025/5/27のNHK【あさイチ】KiraKiraキッチンでは、山野辺仁さんにより「豚バラチャーシュー」のレシピが紹介されました。お弁当にも使える!初夏の作り置きレシピ。
豚バラチャーシューの材料
| 豚バラ肉(塊) 400g |
| 油 大さじ1/2 |
A
| 水 600ml |
| しょうゆ 150g |
| ねぎの青い部分 1本分 |
| しょうが 1かけ |
| にんにく 1かけ |
| ホワジャオ(粒) 小さじ1/2 |
| シナモンスティック 1本 |
| 陳皮 5g |
豚バラチャーシューの作り方・レシピ
- 豚バラ肉は鍋に入る大きさに切ります。
- 鍋に油・豚バラ肉を入れ、弱火にかけます。上下を返しながら、全ての面が薄いキツネ色になるまで焼きます。
余分な脂はペーパータオルで拭き取ります。 - Aの水 600ml・しょうゆ 150g・ねぎの青い部分 1本分・しょうが 1かけ・にんにく 1かけ・ホワジャオ(粒) 小さじ1/2・シナモンスティック 1本・陳皮 5gを入れ強火にかけます。
沸騰したら弱火に落とし、40分ほど煮ます。POINT
※スパイスの豊かな香りでワンランクアップのチャーシューに！
※冷めたら煮汁から取り出し、ラップフィルムに包んで冷蔵庫で4日間ほど保存できる。
※肉と煮汁は別々に保存する - 食べやすい厚さに切り分けて器に盛ります。
