【DAIGOも台所】そら豆とイカの炒めもの

そら豆とイカの炒めもの
料理名 | そら豆とイカの炒めもの |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/5/1(木) |
そら豆とイカの炒めものの材料(2人分)
そら豆 | 10さや |
もんごういか(冷凍・切り込み入り) | 200g |
長ねぎ | 1/3本 |
豆板醤(トウバンジャン) | 小さじ2 |
熱湯 | 1リットル |
塩 | 大さじ1 |
サラダ油 | 大さじ1 |
いかの下味
塩 | ひとつまみ |
片栗粉 | 小さじ1 |
合わせ調味料
砂糖 | 小さじ2 |
中華スープ | 大さじ1 |
酢 | 大さじ1 |
しょうゆ | 大さじ2 |
水溶き片栗粉 | 小さじ2 |
しょうが(みじん切り) | 小さじ2 |
にんにく(みじん切り) | 小さじ2 |
そら豆とイカの炒めものの作り方・レシピ
- そら豆はさやから取り出して薄皮をむきます。
- いかは一口大に切り、いかの下味の塩(ひとつまみ)・片栗粉(小さじ1)の順に加えます。
- 長ねぎは粗みじん切りにします。
- 合わせ調味料の砂糖(小さじ2)・中華スープ(大さじ1)・酢(大さじ1)・しょうゆ(大さじ2)・水溶き片栗粉(小さじ2)・しょうが(みじん切り 小さじ2)・にんにく(みじん切り 小さじ2)、長ねぎを合わせます。
- 鍋に分量の熱湯、塩を入れ、1を入れて30秒ゆで、2を加えてサッとゆでてザルに上げます。
- フライパンにサラダ油を熱し、豆板醤を弱火で炒め、香りが出たら強火にして5を加えて混ぜ、4を2回に分けて加えて仕上げ、器に盛ります。
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