【DAIGOも台所のレシピ】煮込みハンバーグ ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】煮込みハンバーグ

DAIGOも台所のレシピ・煮込みハンバーグ

煮込みハンバーグ

料理名 煮込みハンバーグ
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2025/2/24(月)
2025/2/24のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「煮込みハンバーグ」のレシピが紹介されました。『ソースが本格的。煮込んであるから、ハンバーグにしっかりソースがからんでおいしいです』とコメントしています。

煮込みハンバーグの材料(2人分)

牛ひき肉 120g
豚ひき肉 80g
玉ねぎ 200g
バター 20g
パン粉 15g
牛乳 大さじ3
溶き卵 1/2個分
小さじ1/2
こしょう 適量
ナツメグ 少量
ブロッコリー(塩ゆで) 100g
サラダ油 適量
煮込み用ソース
デミグラスソース 50g
トマトケチャップ 大さじ1
120ml
顆粒チキンブイヨン ひとつまみ
中濃ソース 小さじ2
赤だし用みそ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2

煮込みハンバーグの作り方・レシピ

  1. 玉ねぎは半分をみじん切りにして残りは薄切りにします。
    フライパンにバター10gを溶かし、玉ねぎのみじん切りを中火でしんなりするまで炒め、取り出して冷まします。
  2. パン粉に牛乳と溶き卵を入れて混ぜます。
  3. ボウルに冷たい牛ひき肉、豚ひき肉、塩を入れて粘りが出るまで混ぜ、1の炒めた玉ねぎ、2、こしょう、ナツメグを加えて更に混ぜます。
  4. 3を2等分にし、手にサラダ油を塗って空気を抜きながら円形にまとめます。
  5. フライパンにサラダ油適量を熱し、4を入れて中火で両面を色よく焼いて取り出します。
  6. フライパンの余分な油を捨て、残りのバターを溶かして玉ねぎの薄切りを中火で炒め、デミグラスソース、トマトケチャップ、水、顆粒チキンブイヨン、中濃ソース、赤だし用みそ、砂糖を加えて沸騰させます。
  7. ハンバーグを戻し入れて弱火で8~10分煮込み、器に盛り、塩ゆでしたブロッコリーを添えます。

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