【きょうの料理】もみの木ケーキ
もみの木ケーキ
| 料理名 | もみの木ケーキ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 柳瀬久美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/12/18（月） |
2023/12/18のNHK【きょうの料理】では、柳瀬久美子さんにより「もみの木ケーキ」のレシピが紹介されました。抹茶風味のクリームは、かんきつのジャムと合せるのがおすすめです。
もみの木ケーキの材料(4コ分)
| カップケーキ | 4コ |
| 生クリーム(乳脂肪分42%程度) | カップ1/2 |
A
| 抹茶 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2強(7g) |
| 好みのジャム・粉砂糖 | 各適量 |
もみの木ケーキの作り方・レシピ
- 金属製のボウルにAの抹茶(小さじ1/2)・砂糖(小さじ2強(7g))を入れ、泡立て器でよく混ぜます。
ダマができないように注意して、生クリーム(乳脂肪分42%程度)カップ1/2を少しずつ加えて混ぜ、なめらかになったら残りを一気に加えて混ぜます。 - 底を氷（または氷水）に当て、ハンドミキサーで2～3分間泡立てます。
- 絞り出し袋に直径4～5mmの星形の口金をつけ、計量カップなどに立てて袋の口を折り返します。
2のクリームを半量ほど入れ、空気を抜きながら先端まで押し込みます。 - 小さいナイフでカップケーキの中央を円すい形にくりぬき、ジャムと3のクリームを詰めます。
POINT
●「クリスマスツリーのカップケーキ」=>レシピはこちら
- くりぬいた生地を上にのせ、その周囲に4のクリームを絞っていきます。
2周目は、1周目のクリームとクリームの間に絞ります。
3周目以降も同様に絞り、てっぺんは上に向けて絞ります。
クリームが生地となじむまで、冷蔵庫で1～2時間冷やし、茶こしで粉砂糖をふります。
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