【きょうの料理】クリスマスツリーのカップケーキ
クリスマスツリーのカップケーキ
| 料理名 | クリスマスツリーのカップケーキ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 柳瀬久美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/12/18（月） |
2023/12/18のNHK系【きょうの料理】では、柳瀬久美子さんにより「クリスマスツリーのカップケーキ」のレシピが紹介されました。甘さ控えめのカップケーキをホイップクリームでデコレーション.
クリスマスツリーのカップケーキの材料(直径７ｃｍのマフィン型８コ分)
カップケーキ
| 卵 | 2コ(110～120g) |
| 砂糖 | 60g |
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/4 |
| 米油(またはサラダ油) | 40ml |
| 牛乳 | 20ml |
ホイップクリーム
| 生クリーム(乳脂肪分42%程度) | カップ1 |
| 砂糖 | 15g |
| 好みのジャム | 適量 |
| アラザン・トッピングシュガー(砂糖やコンスターチなどでつくられる、飾り用の糖衣菓子/色や形は好みのもの) | 適量 |
| 粉砂糖 | 適量 |
クリスマスツリーのカップケーキの作り方・レシピ
- <つくる前にしておくこと>
■型に紙ケースを敷く
■オーブンは180℃に温めます - 卵2コ(110～120g)をボウルに割り入れて砂糖60gを加え、ハンドミキサー(高速)で4分間ほど泡立てます。
- 生地をすくい上げて落とし、積み重なった筋がしばらく消えないくらいになればOKです。
- 低速のハンドミキサーで30秒間ほどかくはんし、生地のきめを整えます。
- 薄力粉100gとベーキングパウダー小さじ1/4を合わせ、ボウルにふるい入れます。
- 泡をつぶさないように、ゴムべらでボウルの底から大きくすくって混ぜます。だいたい粉が見えなくなればOKです。
- 別のボウルに米油(またはサラダ油)40mlと牛乳20mlを入れて6の生地の一部を加え、泡立て器でしっかりと混ぜます。
マヨネーズ状になったら6に戻し入れ、ゴムべらで大きく、ムラなく混ぜます。 - 紙ケースを敷いた型に等分に入れ、180℃のオーブンで20～25分間焼きます。
- 中央を押して弾力が出ていれば焼き上がり。紙ケースごと型から出し、網の上で冷まします。
- 金属製のボウルに生クリーム(乳脂肪分42%程度)カップ1と砂糖15gを入れて底を氷(または氷水)に当て、ハンドミキサーで2～3分間泡立てます。
- 絞り出し袋に直径4～5mmの星形の口金をつけ、計量カップなどに立てて袋の口を折り返します。
10のクリームを半量ほど入れ、空気を抜きながら先端まで押し込みます。 - 小さいナイフでケーキの中央を円すい形にくりぬき、好みのジャム適量と11の残りのクリームを小さじ1～2ずつ入れます。
- くりぬいた生地を逆さまにしてのせ、その周囲に11のクリームを絞っていきます。
- 2周目は、1周目のクリームとクリームの間に絞ります。
3周目以降も同様に絞り、てっぺんは上に向けて絞ります。 - クリームが生地となじむまで、冷蔵庫で1～2時間冷やします。
アラザンやトッピングシュガー(砂糖やコンスターチなどでつくられる、飾り用の糖衣菓子/色や形は好みのもの)適量を飾って皿にのせ、茶こしで粉砂糖適量をふります。
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