【きょうの料理】きゅうりギョーザ
きゅうりギョーザ
| 料理名 | きゅうりギョーザ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 重信初江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/6/20（火） |
2023/6/20のNHK系【きょうの料理】では、重信初江さんにより「きゅうりギョーザ」のレシピが紹介されました。食べたくなったらすぐにつくれるよう手軽さを重視したきゅうりと豚ひき肉を合わせたさっぱり味の焼き餃子。
きゅうりギョーザの材料(12コ分)
| きゅうり1本(100g) |
| 豚ひき肉120g |
A
| 酒大さじ1/2 |
| しょうゆ小さじ1 |
| しょうが(すりおろす)小さじ1 |
| サラダ油小さじ1 |
| こしょう少々 |
| ギョーザの皮(市販)12枚 |
| ポン酢しょうゆ適宜 |
| 塩 |
| サラダ油 |
きゅうりギョーザの作り方・レシピ
- きゅうり1本(100g)は六つ割りにして横に薄切りにし、塩小さじ1/3をまぶして約15分間おきます。水けをしっかりと絞ります。
- ボウルにひき肉120g、Aの酒大さじ1/2・しょうゆ小さじ1・しょうが(すりおろす)小さじ1・サラダ油小さじ1・こしょう少々を入れ、手でよく練り混ぜます。
「1」のきゅうりを加え、ざっと混ぜ合わせます。POINT
きゅうりから水分が出るので練りすぎないように注意。
- ギョーザの皮(市販)12枚の縁に水適量をつけ、「2」を1/12量(約大さじ1)ずつのせ、半分に折ってひだを2～3か所寄せながら閉じます。
POINT
フライパンの中で立てばよいので、ひだは2～3か所でOKです。
POINT
保存:ラップを敷いたバットに間隔をあけて並べ、冷凍庫に入れます。完全に凍ったら冷凍用保存袋に移し、冷凍庫で2週間保存できます。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、「3」を並べて約1分間焼きます。
熱湯カップ1/3を注ぎ、ふたをして約3分間蒸し焼きにします。ふたを外し、サラダ油大さじ1/2を鍋肌から回し入れ、底面に焼き色がつくまで2～3分間焼きます。
好みでポン酢しょうゆを添えます。POINT
解凍:凍ったまま、4の熱湯をカップ1/2、蒸し焼きの時間を約4分間にして同様に焼きます。
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