【天才てれびくん】トマトだしにこみのレシピ

【天才てれびくん】トマトだしにこみ

トマトだしにこみ

2023/6/20のNHK系【天才てれびくん】では、「トマトだしにこみ」のレシピが紹介されました。そのアレンジレシピをご紹介します。

トマトはよく洗い、ヘタを取り除いてから十字に切り込みを入れます。
鍋に水を入れ、だし昆布を加えます。水を沸騰させる前にだし昆布を加えることで風味が出ます。
鍋を中火にかけ、だし昆布を取り除く直前まで温めます。だし昆布が沸騰し始める前に取り出すのが

POINT

です。
だし昆布を取り除いたら、切り込みを入れたトマトを鍋に入れます。
中火でトマトを温めながら、トマトの皮がゆるむまで煮込みます。約5分ほどで皮がゆるくなります。
皮がゆるくなったら、トマトを鍋から取り出します。
取り出したトマトの皮をむき、種を取り除きます。
皮と種を取り除いたトマトを再び鍋に戻し、中火でさらに数分煮込みます。
トマトがやわらかくなり、味が出たら火から下ろします。
煮出したトマトを漉して、出来上がりです。

POINT

トマトだしにこみは、トマトの自然な甘みとだし昆布の旨みが合わさり、料理に深い味わいを与えます。このだしは、和風料理やスープ、麺類など幅広い料理に活用できます。ぜひお試しください。