【ひるまえほっと】マーボー高野豆腐
マーボー高野豆腐
| 料理名 | マーボー高野豆腐 |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 今泉マユ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/5/17（水） |
2023/5/17のNHK【ひるまえほっと】では、今泉マユ子さんにより「マーボー高野豆腐」のレシピが紹介されました。防災レシピ。市販のレトルト食品や乾物を備蓄しておきましょう。
マーボー高野豆腐の材料( つくりやすい量)
| 高野豆腐(一口サイズ) | 50gほど |
| 水 | カップ1 |
| マーボー豆腐の素(もと)(市販) | 1袋(2～3人分用) |
| ねぎ(小口切り) | 適宜 |
マーボー高野豆腐の作り方・レシピ
- 高密度ポリエチレン製ポリ袋に、マーボー豆腐の素(とろみ粉が別添えの場合は一緒に加えよく混ぜ合わせます)、高野豆腐、水を加え、袋の外からもみ、材料を混ぜ合わせます。
- 袋の空気を抜いて、根元から袋の口のあたりまでねじりあげます。袋の口に近い部分で結びます。
POINT
真空調理のため、空気をなるべく抜きます。
- 湯せん調理
1.鍋に耐熱皿を敷きます。(ポリ袋に穴が開くのを防ぐため)
2.水を鍋の高さの半分ぐらいまで入れます。
3.②のポリ袋を入れ、フタをする。(結び目などが、鍋から外に出ないように注意)
4.火にかけます。沸騰したら中火にして、15分加熱します。
5.火を消し、フタをしたまま5分蒸らしたらできあがり。(袋を取り出す際は、ヤケドにご注意ください)
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