【あさイチのレシピ】豚汁・野崎洋光

【あさイチ】豚汁

2023/04/11 [あさイチ]

豚汁

2023/4/11のNHK【あさイチ】では、野崎洋光さんにより「豚汁」のレシピが紹介されました。豚汁がクミンでエスニックな風味に変身！クミンは最後に入れることで香りが立ちます。

里芋 100g

大根 100g

こんにゃく 1/2枚

にんじん 50g

ねぎ 1/2本

豚薄切り肉 150g

水カップ3と1/2

みそ大さじ3と2/3

クミン小さじ1

大根・にんじんはいちょう切り、里芋はひと口大、こんにゃくは2.5cm角に切り、熱湯で2分ゆで、ざるにとります。
豚薄切り肉を4cmに切り、熱湯で霜降りする。ねぎは1cmの小口切りにします。
鍋に1の具と水を入れ火にかけていき、中火で火が通ったら豚薄切り肉を入れ、みそを2回に分けて入れます。2回目のみそを入れる前にクミンを入れ、最後にねぎを入れて煮ます。