【キューピー３分クッキング】鶏肉とごぼうの山椒梅酒煮
鶏肉とごぼうの山椒梅酒煮
| 料理名 | 鶏肉とごぼうの山椒梅酒煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/10/13（木） |
2022/10/13の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「鶏肉とごぼうの山椒梅酒煮」のレシピが紹介されました。梅酒を使い、甘辛くも爽やかな味わいの和風の煮もの。
鶏肉とごぼうの山椒梅酒煮の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | (大)1枚(350g) |
| ごぼう | (大)1/2本(80g) |
| 実山椒の水煮 | 大さじ1 |
煮汁
| 梅酒 | 1/2カップ |
| 水 | 1/4カップ |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油 |
鶏肉とごぼうの山椒梅酒煮の作り方・レシピ
- ごぼう(大)1/2本(80g)はタワシでこすり洗いし、斜め7～8㎜幅に切り、水にさっとさらします。
- 鶏もも肉(大)1枚(350g)は余分な脂を除き、水気をふいて6～7等分に切ります。
- 鍋にごま油小さじ2を熱し、(2)の鶏肉の皮目を下にして入れて焼きます。焼き色がついたら返し、ごぼうを加えてさっと炒めます。出てきた脂が多い場合はさっとふき、実山椒の水煮大さじ1、しょうゆ以外の煮汁の梅酒 1/2カップ・水 1/4カップ・砂糖 小さじ2を加え、ひと煮立ちさせます。アクを除き、落としぶたをして弱火で10分ほど煮ます。
- しょうゆ 大さじ1を加え、落としぶたをして、ときどき混ぜながら汁気がほぼなくなるまで中火で煮つめます。
POINT
梅酒を使うことで、甘辛くも爽やかな味わいの煮ものになります
しょうゆを加えたら、汁気がなくなるまで煮て、味をからめましょう
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