【土曜はナニする】絶対に失敗しない! 至高のとろとろオムライス
絶対に失敗しない! 至高のとろとろオムライス
| 料理名 | 絶対に失敗しない! 至高のとろとろオムライス |
| 番組名 | 土曜はナニする |
| 料理人 | リュウジ |
| 放送局 | 関西テレビ |
| 放送日 | 2022/3/12（土） |
2022/3/12の関西テレビ系【土曜は何する】では、リュウジさんにより「絶対に失敗しない! 至高のとろとろオムライス」のレシピが紹介されました。湯せんで作るスクランブルエッグのようなソースで失敗知らずのふわとろオムライスに！
絶対に失敗しない! 至高のとろとろオムライスの材料(1人分)
| たまねぎ | 1/4個 |
| マッシュルーム | 50g |
| 鶏もも肉 | 80g |
| 卵 | 2個 |
| ご飯 | 200g |
調味料
| コンソメ | 小さじ1/2 |
| ケチャップ | 大さじ3 |
| バター | 15g |
| 塩 | ひとつまみ |
ソース
| ケチャップ | 大さじ1と1/2 |
| ウスターソース | 小さじ1/2 |
絶対に失敗しない! 至高のとろとろオムライスの作り方
- たまねぎ(1/4個)は あらみじん切り、マッシュルーム50gは少し厚めに1cm 幅に切り、鶏もも肉80gは1cm角ぐらいにご飯となじむよう 小さめに切っていきます
- フライパンにバター（おそらく5g）を入れ 鶏肉に焦げ目がつくぐらい炒めます
- たまねぎ・マッシュルーム・コンソメ(小1/2)・ケチャップ(大3)を加え、酸味を飛ばし炒めてからご飯(200g)を加え炒めます
POINT
ケチャップは固形になるくらい炒めることで酸味を飛ばし 甘味&うま味が残る
- 卵(2個)をボウルに割り、バター（おそらく10g）、塩(ひとつまみ)を入れてしっかりと混ぜます
- 大きめの鍋にお湯を沸かし小さめの鍋を乗せます
- 4のボウルを入れて火を通します（やけどに注意！）
POINT
湯煎したお湯は100°Cを超えないためとろとろの卵が作れる。オムレツを作るというより、スクランブルエッグソースを作るイメージ
- ケチャップライスに6の卵ソースをかけます
POINT
複数のオムライスを一度に作ることができる
- ケチャップ(大1と1/2)とウスターソース(小さじ1/2)を混ぜたものをかければ完成です
