【土曜はナニする】絶対に失敗しない! 至高のとろとろオムライスのレシピ・リュウジ・土曜は何する|おさらいキッチン        

【土曜はナニする】絶対に失敗しない! 至高のとろとろオムライス

絶対に失敗しない! 至高のとろとろオムライス

絶対に失敗しない! 至高のとろとろオムライス

料理名 絶対に失敗しない! 至高のとろとろオムライス
番組名 土曜はナニする
料理人 リュウジ
放送局 関西テレビ
放送日 2022/3/12(土)
2022/3/12の関西テレビ系【土曜は何する】では、リュウジさんにより「絶対に失敗しない! 至高のとろとろオムライス」のレシピが紹介されました。湯せんで作るスクランブルエッグのようなソースで失敗知らずのふわとろオムライスに!

絶対に失敗しない! 至高のとろとろオムライスの材料(1人分)

たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 50g
鶏もも肉 80g
2個
ご飯 200g
調味料
コンソメ 小さじ1/2
ケチャップ 大さじ3
バター 15g
ひとつまみ
ソース
ケチャップ 大さじ1と1/2
ウスターソース 小さじ1/2

 

絶対に失敗しない! 至高のとろとろオムライスの作り方

  1. たまねぎ(1/4個)は あらみじん切り、マッシュルーム50gは少し厚めに1cm 幅に切り、鶏もも肉80gは1cm角ぐらいにご飯となじむよう 小さめに切っていきます
  2. フライパンにバター(おそらく5g)を入れ 鶏肉に焦げ目がつくぐらい炒めます
  3. たまねぎ・マッシュルーム・コンソメ(小1/2)・ケチャップ(大3)を加え、酸味を飛ばし炒めてからご飯(200g)を加え炒めます

    POINT

    ケチャップは固形になるくらい炒めることで酸味を飛ばし 甘味&うま味が残る

  4. 卵(2個)をボウルに割り、バター(おそらく10g)、塩(ひとつまみ)を入れてしっかりと混ぜます
  5. 大きめの鍋にお湯を沸かし小さめの鍋を乗せます
  6. 4のボウルを入れて火を通します(やけどに注意!)

    POINT

    湯煎したお湯は100°Cを超えないためとろとろの卵が作れる。オムレツを作るというより、スクランブルエッグソースを作るイメージ

  7. ケチャップライスに6の卵ソースをかけます

    POINT

    複数のオムライスを一度に作ることができる

  8. ケチャップ(大1と1/2)とウスターソース(小さじ1/2)を混ぜたものをかければ完成です

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