【ZIP】ザクザクデミチーズ餃子
ザクザクデミチーズ餃子
| 料理名 | ザクザクデミチーズ餃子 |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/10/9（木） |
2025/10/9の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「ザクザクデミチーズ餃子」のレシピが紹介されました。岐阜県『岐州』さんから『オリジナリティーのあるギョーザが食べたい』お悩み解決・旅するエプロン
ザクザクデミチーズ餃子の材料(４人前)
▼タネ
| 餃子の皮(大判) | 20枚 |
| 国産粗ひき牛肉 | 100g |
| パン粉 | 大さじ1 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| すりおろしにんにく | 小さじ1 |
| ゼラチン | 5g |
| 鶏がらスープの素 | 大さじ1 |
| 水 | 200g |
| ナツメグ | 適量 |
| 塩・コショウ | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
▼デミグラスソース
| 中濃ソース | 大さじ2 |
| 赤ワイン | 100g |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| すりおろしにんにく | 小さじ2 |
| ローリエ | 1枚 |
| 乾燥タイム | 適量 |
| 乾燥パセリ | 適量 |
| はちみつ | 大さじ1 |
▼盛り付け
| スライスモッツァレラチーズ | 10枚 |
ザクザクデミチーズ餃子の作り方・レシピ
タネ
- 玉ねぎをみじん切りにします
- オリーブオイルで玉ねぎを炒めてアメ色にします
- すりおろしにんにくも一緒にさっと炒めたら冷やします
- パン粉を牛乳に浸しておきます
- 鶏ガラスープの素を水で溶かし、ゼラチンで固めます
- ひき肉・牛乳パン粉・ナツメグ・鶏ガラゼラチン・ケチャップ・塩・コショウを入れ粘りが出るまで混ぜます
- アメ色玉ねぎも加えてこねます
- タネを餃子の皮で包みます
- オリーブオイルで餃子を焼きます
- 水を入れて蒸し焼きにします
- 水が蒸発して火が通ったら完成です
デミグラスソース
- 材料を鍋に入れよく混ぜながら温めます
- 表面が沸々してきたら完成です
盛り付け
- スライスチーズを半分にカットしてフライパンで焼きます
- 淵がこんがりしてきたらひっくり返します
- チーズgあこんがり焼けたらデミグラスソースを中央に塗ります
- デミグラスソースの上に餃子をのせます
- チーズで餃子を包んだら完成です
POINT
デミグラスソースやチーズで洋風なギョーザに
