【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 鶏肉のレモンピラフ
もこみち流 鶏肉のレモンピラ
| 料理名 | もこみち流 鶏肉のレモンピラフ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年7月3日（月） |
サッパリ食感の夏ピラフ
「夏を感じさせる料理があれば教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「もこみち流 鶏肉のレモンピラフ」を作っておすすめしています！お米をレモンとともに炊きあげてサッパリ食感の夏ピラフに仕上げます。
もこみち流 鶏肉のレモンピラフの材料
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| タイ米 | 2合 |
| にんじん | 1/3本 |
| セロリ | 1/2本 |
| にんにく | 1片 |
| グリーンピース(缶) | 50g |
| バター | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| チキンコンソメスープ | 400ml |
| レモン | 1個 |
もこみち流 鶏肉のレモンピラフの作り方
1、フライパにオリーブオイル(大1/2)を熱し、鶏もも肉(1枚)は一口大に切り、フライパンで表面をこんがりと焼いて取り出します。
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2、タイ米(2合)は洗ってザルに上げて乾かし、にんじん(1/3本)、セロリ(1/2本)は輪切りし、にんにく(1片)は粗みじん切り、グリーンピース(缶 50g)は汁気を取ります。
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3、(1)のフライパンに、(2)を入れ炒め、タイ米を入れて、バター(大1)、塩・こしょう(各少々)し、パラパラになるまで炒めます。
※鶏肉の旨みが出た油で野菜を炒める
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4、(3)に温めたチキンコンソメスープ(400ml)を注ぎ、レモン(1個)を搾ってスライスし、(1)を乗せて蓋をし、沸騰するまで強火、沸騰後弱火にし、15分で炊き上げ約10分蒸らします。
※レモンとともにタイ米を炊くことでさっぱりとした味になる
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5、盛り付け、鶏肉のレモンピラフの完成。
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