【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 白身魚の入ったミネストローネ
もこみち流 白身魚の入ったミネストローネ
| 料理名 | もこみち流 白身魚の入ったミネストローネ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月18日（月） |
具だくさんのミネストローネ
「祖父母がおいしく食べられるイタリアンを教えてほしい」というリクエストに、速水もこみちさんが、「白身魚の入ったミネストローネ」を作っておすすめしています！白身魚の旨みが出た油で野菜を炒め、トマト水煮とトマトソースでイタリアンに仕上げた一品です。
もこみち流 白身魚の入ったミネストローネの材料
| ムール貝 | 6個 |
| 白身魚 | 2切れ |
| タコ(ゆで) | 1足 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| じゃがいも | 2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| セロリ | 1/2本 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| タイム | 適量 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ローリエ | 1枚 |
| トマト水煮 | 100g |
| トマトソース | 50g |
| ベジタブルストック | 600ml |
| イタリアンパセリ | 適量 |
もこみち流 白身魚の入ったミネストローネの作り方
1、ムール貝(6個)はきれいに洗って水気を取り、タコ(ゆで 1足)は乱切り、白身魚(2切れ)は一口大に切ります。
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2、ズッキーニ(1/2本)、じゃがいも(2個)、にんじん(1/2本)、玉ねぎ(1/2個)は1cm角程度に切り、セロリ(1/2本)、にんにく(1片)はスライスします。
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3、フライパンにオリーブオイル(大1)を入れて中火にかけて白身魚を炒め、取り出し、同じフライパンに(2)、タコを加えて炒めます。
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4、ちぎったタイム(適量)、塩・こしょう(各少々)、ローリエ(1枚)、ムール貝、トマト水煮(100g)、トマトソース(50g)、ベジタブルストック(600ml)をいれ、白身魚を戻し約15分煮ます。
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5、器に盛り付け、イタリアンパセリ(適量)のみじん切りを散らします。
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