【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 新じゃがいものシンプルカレー
もこみち流 新じゃがいものシンプルカレー
| 料理名 | もこみち流 新じゃがいものシンプルカレー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年4月18日（火） |
新じゃがのコロコロ食感
「春食材WEEK」というテーマで速水もこみちさんが、「新じゃがいものシンプルカレー」を作っておすすめしています！新じゃがいもは皮が薄いのでむかずにそのまま丸ごと使います。シンプルで簡単なカレー。
もこみち流 新じゃがいものシンプルカレーの材料(５〜６人前)
| サラダ油 | 大さじ1 |
| にんにく | 2片 |
| 新玉ねぎ | 1個 |
| 豚ひき肉 | 400g |
| 新じゃがいも(小) | 12個 |
| ホワイトマッシュルーム | 8個 |
A
| ガラムマサラ | 小さじ2/3 |
| ターメリック | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
B
| 酒 | 大さじ4 |
| シーズニングソース | 大さじ2 |
| ブイヨンスープ | 200ml |
| カレールー(刻む) | 100g |
| パセリ | 適量 |
もこみち流 新じゃがいものシンプルカレーの作り方
1、にんにく(2片)、新玉ねぎ（1個）は薄切り、新じゃがいも(小 12個)は皮付きのまま洗い、あれば芽を取り、ホワイトマッシュルーム(8個)は2等分に切ります。
※新じゃがいもは皮が薄いのでむかなくても皮が口に残りづらい
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2、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、にんにく、豚ひき肉(400g)を入れて、パラパラになるまで炒め、新玉ねぎ、新じゃがいも、ホワイトマッシュルーム、Aのガラムマサラ(小さじ2/3)・ターメリック(小さじ1)・塩・こしょう(各少々)を加えて炒めます。
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3、(2)にBの酒(大さじ4)・シーズニングソース(大さじ2)・ブイヨンスープ(200ml)を加えて沸騰後アクを取り、中火で約15分程度煮ます。
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4、(3)にカレールー(刻む 100g)を加え、トロリとするまで混ぜながら煮ます。
※カレールーは混ぜながら全体にとろみをつける
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5、器に盛り付け、パセリ(適量)のみじん切りを散らします。
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