【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ベーコンとマッシュルームの入ったチキンカツ
もこみち流 ベーコンとマッシュルームの入ったチキンカツ
| 料理名 | もこみち流 ベーコンとマッシュルームの入ったチキンカツ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月8日（木） |
パワーみなぎるアイデア揚げ物
「おいしくガッツリ食べられるおかずを作りたい。お肉を使った元気ご飯を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ベーコンとマッシュルームの入ったチキンカツ」を作っておすすめしていました。鶏むね肉にマッシュルームやパセリをサンドして揚げた香りよいチキンカツに仕上げます。
もこみち流 ベーコンとマッシュルームの入ったチキンカツの材料
A
| ベーコン(薄切り) | 3枚 |
| ブラウンマッシュルーム | 4個 |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| パセリ | 適量 |
| 鶏むね肉 | 1枚 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 100g |
| 揚げ油 | 適量 |
| トレビス | 2～3枚 |
| ケール | 1～2枚 |
もこみち流 ベーコンとマッシュルームの入ったチキンカツの作り方
1、下記 [A]をフードプロセッサーにかけます。
ベーコン(薄切り) 3枚
ブラウンマッシュルーム 4個
レモン汁 1/2個分
パセリ 適量
※たっぷりのパセリで香りを良くする
–
2、鶏むね肉(1枚)は、6～7mm厚さにそぎ切りし、半量に(1)をのせ、残りの半量を上からのせてしっかりと挟みます。
※はさみ揚げにし ボリューム感を出す
–
3、(2)に小麦粉(適量)、水(大1)で溶いた卵(1個)、パン粉(100g)の順に衣をつけ、170度程度に熱した揚げ油(適量)入れてこんがりと揚げます。
–
4、トレビス(2～3枚)とケール(1～2枚)をちぎって器にしき揚げ上がりの(3)を食べやすく切って盛り付けて、ベーコン(薄切り 3枚)とマッシュルームの入ったチキンカツの完成。
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