【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 タラのから揚げ丼 〜甘酢だれ〜
もこみち流 タラのから揚げ丼 〜甘酢だれ〜
| 料理名 | もこみち流 タラのから揚げ丼 〜甘酢だれ〜 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年10月2日（木） |
ボリュームたっぷり丼
「魚好きな子供達と一緒に作れる、簡単でボリュームがある丼ものを教えてください」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんが「」を作っておすすめしていました。ケチャップの入った甘辛いたれが、よく白身魚んいからんでご飯がすすむ丼ぶりです。
もこみち流 タラのから揚げ丼 〜甘酢だれ〜の材料(２人分)
| タラ | 400g |
| 揚げ油 | 適量 |
| ごはん | 丼2杯分 |
| 青ねぎ | 2～3本 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| おろしにんにく | 1片分 |
| おろししょうが | 1片分 |
| 溶き卵 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
B
| ガラスープ | 200ml |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ケチャップ | 大さじ2 |
| ウスターソース | 小さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ2 |
もこみち流 タラのから揚げ丼 〜甘酢だれ〜の作り方
1、タラ(400g)は3〜4cm幅に切り、Aの
- 塩・こしょう 各少々
- 酒 大さじ1
- おろしにんにく 1片分
- おろししょうが 1片分
を絡めて下味をつけ、溶き卵(大1)、片栗粉(大3)を混ぜ込む。
※ボリュームを出すためタラは素早く厚めに切る
–
2、揚げ油(適量)を170度程度に熱し、1をこんがりと揚げる。
–
3、フライパンにBの
- ガラスープ 200ml
- 砂糖 大さじ1
- ケチャップ 大さじ2
- ウスターソース 小さじ1
- 酢 大さじ1
- 塩・こしょう 各少々
- パセリ(みじん切り) 適量
を入れて煮たて、水溶き片栗粉（片栗粉 大1/2:水 大2)を加えてとろみをつける。
※ケチャップであんに酸味を加える
–
4、揚げたての(2)のタラを(3)のあんに入れて絡める。
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もこみち流 タラのから揚げ丼 〜甘酢だれ〜
ごはん(丼2杯分)をよそった丼に乗せ、青ねぎ(2～3本)の小口切りを散らす。
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