【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 スパイシー フィッシュココナツカレー
もこみち流 スパイシー フィッシュココナツカレー
| 料理名 | もこみち流 スパイシー フィッシュココナツカレー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年5月30日（水） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 スパイシー フィッシュココナツカレー」を作っておすすめしています！
●２種類の魚はともに大きめに切り存在感を出す
●魚にもしっかりとカレー味を付けて焼く
●ココナツミルクでまろやかさをプラスする
もこみち流 スパイシー フィッシュココナツカレーの材料(作りやすい量)
| タラ(切り身) | 300g |
| スズキ(切り身) | 150g |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| クミンシード | 小さじ1/3 |
| ターメリック | 小さじ1/2 |
| チリパウダー | 適量 |
| トゥナパハ | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| なす | 2個 |
| おろしにんにく | 1片分 |
| カー(すりおろし) | 1片分 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| トマト | 1個 |
| バジル | 適量 |
| レモングラス | 1本 |
| シナモンスティック | 適量 |
| ココナツミルク | 300ml |
| 鶏ガラスープ | 100ml |
もこみち流 スパイシー フィッシュココナツカレーの作り方
1、タラ(切り身 300g)とスズキ(切り身 150g)は2cm幅程度に切ります。
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2、バットにAの塩・こしょう(各少々)・クミンシード(小さじ1/3)・ターメリック(小さじ1/2)・チリパウダー(適量)・トゥナパハ(大さじ1)を入れ、(1)にまぶします。
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3、フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、(2)を入れて中火で両面をこんがりと焼いて取り出します。
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4、(3)のフライパンにサラダ油(分量外・適量)を足し、1cm角程度に切った玉ねぎ(1/2個)、乱切りしたなす(2個)を炒め、(2)で余ったスパイス、おろしにんにく(1片分)、すりおろしたカー(すりおろし 1片分)、乱切りした赤唐辛子(1本)、ザク切りにしたトマト(1個)、刻んだバジル(適量)、端を切り落としたレモングラス(1本)を入れて炒めます。
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5、(4)にシナモンスティック(適量)、ココナツミルク(300ml)、鶏ガラスープ(100ml)を加え、(3)を戻し、沸騰後、アクを取り、弱火にして約10分煮て、器に盛り付けます。
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