【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 カレー風味のミートボール～ほうれん草ソースがけ〜
もこみち流 カレー風味のミートボール～ほうれん草ソースがけ〜
| 料理名 | もこみち流 カレー風味のミートボール～ほうれん草ソースがけ〜 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年1月4日（木） |
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速水もこみちさんが、「もこみち流 カレー風味のミートボール～ほうれん草ソースがけ〜」を作っておすすめしています。スパイスを4種類使ってカレー風味に仕上げたミートボールに、鮮やかなほうれん草ソースをかけます。
もこみち流 カレー風味のミートボール～ほうれん草ソースがけ〜の材料
| 合いびき肉 | 600g |
A
| にんじん | 小さじ1本 |
| にんにく | 2片 |
| エシャロット | 2個 |
| じゃがいも(ゆで) | 2個 |
| 卵 | 1個 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| パン粉 | 大さじ4 |
| ターメリック | 小さじ1/2 |
| ガラムマサラ | 小さじ1/3 |
| クミンパウダー | 小さじ1/3 |
| カレーパウダー | 大さじ1/2 |
| オリーブオイル | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| バター | 大さじ2 |
B
| コンソメスープ | 100ml |
| ほうれん草(ゆで) | 100g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 生クリーム | 50ml |
もこみち流 カレー風味のミートボール～ほうれん草ソースがけ〜の作り方
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1、Aのにんじん(小さじ1本)・にんにく(2片)・エシャロット(2個)・じゃがいも(ゆで 2個)・卵(1個)・塩・こしょう(各少々)・パン粉(大さじ4)・ターメリック(小さじ1/2)・ガラムマサラ(小さじ1/3)・クミンパウダー(小さじ1/3)・カレーパウダー(大さじ1/2)・オリーブオイル(適量)をフードプロセッサーにかけてボウルに移し、合いびき肉(600g)を加えて混ぜ、直径3cm程度のミートボールにします。
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2、フライパンにオリーブオイル熱し、(1)をこんがり焼き、オーブンの天板に取り出し、180に予熱したオーブンで約15分程度焼きます。
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3、(2)のフライパンに残った油大1程度を小さいフライパンに移し、バター(大2)、フードプロセッサーでみじん切りにした下記B、塩、こしょうで味を調えます。
コンソメスープ 100ml
ほうれん草(ゆで) 100g
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4、焼きあがった(2)を器に盛り付け、(3)のソースをかけ、仕上げに生クリーム(50ml)をかけます。
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