【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 アワビとエビとケールのトマトクリームパスタ
もこみち流 アワビとエビとケールのトマトクリームパスタ
| 料理名 | もこみち流 アワビとエビとケールのトマトクリームパスタ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年5月26日（木） |
贅沢に仕上げるおしゃれパスタ
モコズキッチンでは「オシャレパスタを教えて」というリクエストと、伊勢志摩サミットに合わせて、地元の食材を使った料理から、「アワビとエビとケールのトマトクリームパスタ」を作っておすすめ！肉厚なアワビと立派なエビをふんだんに使ったトマトソース味の贅沢なパスタ。
もこみち流 アワビとエビとケールのトマトクリームパスタの材料(２人分)
| スパゲティ(1.6mm) | 160g |
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| セロリ | 1/2本 |
| ホワイトマッシュルーム | 4個 |
| 有頭エビ | 6本 |
| アワビ | 1個 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| トマトソース | 200g |
| トマトペースト | 大さじ2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| バター | 大さじ1 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| ケール | 1/2枚 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 松の実 | 大さじ2 |
| 黒こしょう | 少々 |
もこみち流 アワビとエビとケールのトマトクリームパスタの作り方
1、スパゲティ(1.6mm 160g)はたっぷりの熱湯で塩ゆでする。
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2、にんにく(1片)、玉ねぎ(1/2個)、セロリ(1/2本)はフードプロセッサーにかける。
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3、ホワイトマッシュルーム(4個)は薄切りする。
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4、有頭エビ(6本)は塩水で洗って頭と尾を残して背ワタと殻をむき、アワビ(1個)は殻から身をはずし裏に隠し包丁を入れてから薄切りする。
※アワビは隠し包丁を入れ食感をよくする
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5、オリーブオイル(大3)をフライパンに入れて、2を入れ中火にかけ、香りが出るまで炒める。
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6、エビを入れて炒め、マッツシュルーム、アワビをさっと炒め、トマトソース(200g)、トマトペースト(大2)を加え、塩・こしょう(各少々)、白ワイン(大2)、バター(大1)、生クリーム(大2)を加えて味をととのえる。
※アワビをトマトの風味とバターの香ばしさで味わう！
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7、(6)にゆでたての(1)のパスタとザク切りしたケール(1/2枚)、松の実(大2)、パスタのゆで汁（分量外）を入れて絡める。
※パスタのゆで汁を加え ソースをなじみやすくさせる
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8、器に盛り付け、仕上げに黒こしょう(少々)をちらして、アワビとエビとケールのトマトクリームパスタの完成。
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