【DayDay(デイデイ)のレシピ】沖縄風ガパオライス ・JO1・亜希・亜希のざっくりキッチン・與那城奨 | おさらいキッチン        

【DayDay(デイデイ)】沖縄風ガパオライス

DayDay(デイデイ)のレシピ・沖縄風ガパオライス

沖縄風ガパオライス

料理名 沖縄風ガパオライス
番組名
コーナー 亜希のざっくりキッチン
料理人 與那城奨
出演者 亜希
放送局 日本テレビ
放送日 2025/6/12(木)
2025/6/12のNHK【DayDay(デイデイ)】の亜希のざっくりキッチンでは、JO1・與那城奨さんにより「沖縄風ガパオライス」のレシピが紹介されました。ヘルシー&筋肉に欠かせない鶏肉を使った與那城(よなしろ)流のガパオライス。

沖縄風ガパオライスの材料(2〜3人分)

玄米 3合
ブロッコリー 1房
にんにく(みじん切り) 1片分
ミニトマト 6個
玉ねぎ 1/2個
ゴーヤ 1/2本
鶏むね肉(皮なし) 2枚(800g)
パクチー 2株
鷹たかの爪(輪切り) 小さじ1
ごま油 大さじ1
調味料
小さじ1/3
鶏がらスープのもと 小さじ2
砂糖 大さじ1と1/2
オイスターソース 大さじ1
コーレーグース 小さじ2
ナンプラー 小さじ2

沖縄風ガパオライスの作り方・レシピ

  1. ブロッコリーを丸ごと玄米と一緒に炊飯します。
    ※茎の部分は硬いため、カットしても◎

    POINT

    ・玄米&ブロッコリーで筋肉が喜ぶ食材を選ぶ
    ・ブロッコリーは炊飯器でやわらかくしちゃう
    ・炊けたらブロッコリーは炊飯器の中で混ぜご飯にする

  2. 鶏むね肉を粗めのミンチにし、塩と黒こしょうで下味をつけます。
  3. ゴーヤは、わたをとり3mm幅薄切り、玉ねぎはみじん切りします。

    POINT

    ゴーヤはやや厚めに切り苦みと食感を残す

  4. ごま油を引いたフライパンで、にんにく・鷹たかの爪(輪切り)を軽く炒めたら、2を入れ、汁気がなくなるまで炒めます。
  5. ゴーヤ・玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたら調味料の塩(小さじ1/3)・鶏がらスープのもと(小さじ2)・砂糖(大さじ1と1/2)・オイスターソース(大さじ1)・コーレーグース(小さじ2)・ナンプラー(小さじ2)で味を調えます。

    POINT

    コーレーグースで料理の味を深め辛さをプラス

  6. ご飯が炊けたら、ブロッコリーと玄米を混ぜ合わせ、お皿に盛り付けたら、パクチーとミニトマトを飾ってできあがり。

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