【DayDay(デイデイ)】沖縄風ガパオライス

沖縄風ガパオライス
料理名 | 沖縄風ガパオライス |
番組名 | |
コーナー | 亜希のざっくりキッチン |
料理人 | 與那城奨 |
出演者 | 亜希 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2025/6/12(木) |
沖縄風ガパオライスの材料(2〜3人分)
玄米 | 3合 |
ブロッコリー | 1房 |
にんにく(みじん切り) | 1片分 |
ミニトマト | 6個 |
玉ねぎ | 1/2個 |
ゴーヤ | 1/2本 |
鶏むね肉(皮なし) | 2枚(800g) |
パクチー | 2株 |
鷹たかの爪(輪切り) | 小さじ1 |
ごま油 | 大さじ1 |
調味料
塩 | 小さじ1/3 |
鶏がらスープのもと | 小さじ2 |
砂糖 | 大さじ1と1/2 |
オイスターソース | 大さじ1 |
コーレーグース | 小さじ2 |
ナンプラー | 小さじ2 |
沖縄風ガパオライスの作り方・レシピ
- ブロッコリーを丸ごと玄米と一緒に炊飯します。
※茎の部分は硬いため、カットしても◎POINT
・玄米&ブロッコリーで筋肉が喜ぶ食材を選ぶ
・ブロッコリーは炊飯器でやわらかくしちゃう
・炊けたらブロッコリーは炊飯器の中で混ぜご飯にする - 鶏むね肉を粗めのミンチにし、塩と黒こしょうで下味をつけます。
- ゴーヤは、わたをとり3mm幅薄切り、玉ねぎはみじん切りします。
POINT
ゴーヤはやや厚めに切り苦みと食感を残す
- ごま油を引いたフライパンで、にんにく・鷹たかの爪(輪切り)を軽く炒めたら、2を入れ、汁気がなくなるまで炒めます。
- ゴーヤ・玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたら調味料の塩(小さじ1/3)・鶏がらスープのもと(小さじ2)・砂糖(大さじ1と1/2)・オイスターソース(大さじ1)・コーレーグース(小さじ2)・ナンプラー(小さじ2)で味を調えます。
POINT
コーレーグースで料理の味を深め辛さをプラス
- ご飯が炊けたら、ブロッコリーと玄米を混ぜ合わせ、お皿に盛り付けたら、パクチーとミニトマトを飾ってできあがり。
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