【青空レストラン】ヒラメのしゃぶしゃぶ(白身&エンガワ)
| 料理名 | ヒラメのしゃぶしゃぶ(白身&エンガワ) |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/1/14（土） |
2023/1/14の日本テレビ系【青空レストラン】では、「ヒラメのしゃぶしゃぶ(白身&エンガワ)」のレシピが紹介されました。
ヒラメのしゃぶしゃぶ(白身&エンガワ)の材料(作りやすい量)
| 伸東ヒラメ(刺身用サク) |
| 伸東ヒラメのエンガワ(刺身用) |
| 水菜 |
| 長ネギ |
だし
| 伸東ヒラメのアラ |
| 昆布 |
| 塩 |
薬味
| ポン酢 |
| もみじおろし |
| 青ネギ |
ヒラメのしゃぶしゃぶ(白身&エンガワ)の作り方・レシピ
- アラはオーブンで色よく焼きます
- 鍋に昆布と水を入れて火にかけ、沸騰する直前で昆布は取り出し、アラを入れます
- 沸騰させないように15分ほど煮出し、濾します
POINT
出汁はヒラメのアラから取る
- 出し汁を鍋に戻し、塩で味を調えます
- ヒラメと野菜はさっと煮て、ポン酢ともみじおろし、青ネギでいただきます
POINT
※熱を通すことで、ヒラメの甘みがさらに引き立つ!
※水菜を巻いて、ポン酢&もみじおろしで頂く!入
