【沸騰ワード10】アッシパルマンティエ
アッシパルマンティエ
| 料理名 | アッシパルマンティエ |
| 番組名 | 沸騰ワード10 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 出演者 | 設楽統(バナナマン),日村勇紀(バナナマン),滝沢カレンほか |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年11月5日（金） |
2021年11月5日の日本テレビ系【沸騰ワード10】では、「伝説の家政婦志麻さん」ことタサン志麻さんにより「アッシパルマンティエ」のレシピが紹介されました。肉と野菜のうま味ソースと牛肉を合わせマッシュポテト＆チーズを敷き詰め焼き上げた家政婦志麻さん渾身の料理。
アッシパルマンティエの材料
| 牛ロース肉 | |
| 塩・こしょう | |
| トマト | 2個 |
| 水 | |
| 固形コンソメ | 1個 |
くず野菜
| セロリの葉、ニンジンの皮 | |
| ネギの端、皮つきニンニク |
| ジャガイモ | |
| バター | |
| 牛乳 |
| ピザ用チーズ |
アッシパルマンティエの作り方
- フライパンで塩・こしょうした牛ロース肉の表面を焼きます。
- 1にくず野菜のセロリの葉、ニンジンの皮、ネギの端、皮つきニンニクを加えます。
- さらにトマト(横に2等分に切る)2個を加え、水、固形コンソメ(1個)を入れて煮込みます。
- 牛肉・野菜を取り出し、残ったスープをこします。フライパンに戻し入れ、ほとんど水分がなくなるまで煮詰めます。
POINT
煮詰めることでうま味を凝縮！
- 煮詰めたソースに煮込んだお肉をほぐし入れ絡めます。
POINT
煮詰めたうま味エキスと合わせる
- ジャガイモは皮をむき茹でて、やわらかくなったら湯をきり裏ごしします。鍋に裏ごししたジャガイモ、バター、牛乳を加えて火にかけます。
- 耐熱皿に5の牛肉を敷き詰め、その上に6のジャガイモを広げ入れ、ピザ用チーズをかけます。
- 280℃のオーブンで20分焼いて完成です。
タグ：タサン志麻, 伝説の家政婦 志麻さん
