【キューピー３分クッキング】鶏胸肉と小松菜の花椒炒め
鶏胸肉と小松菜の花椒炒め
| 料理名 | 鶏胸肉と小松菜の花椒炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/1/9（火） |
2024/1/9の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「鶏胸肉と小松菜の花椒炒め」のレシピが紹介されました。花椒の香りが爽やかな炒め物です。
鶏胸肉と小松菜の花椒炒めの材料(2人分)
| 鶏胸肉(皮なし) | 1枚(250g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 小松菜 | 1わ(200g) |
| 花椒 | 小さじ1 |
合わせ調味料
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 油 |
鶏胸肉と小松菜の花椒炒めの作り方・レシピ
- 小松菜1わ(200g)は7〜8㎝長さに切り、葉先と茎に分けておきます。
- 花椒小さじ1は包丁で粗めに刻みます。
合わせ調味料のしょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・オイスターソース 小さじ1は混ぜておきます。 - 鶏肉(皮なし)1枚(250g)は1㎝厚さのそぎ切りにして5㎜幅の細切りにし、塩小さじ1/4をもみ込みます。炒める直前に片栗粉大さじ1をまぶします。
- フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、(3)の鶏肉を入れ、ほぐしながら2分ほど炒め、小松菜の茎を加えて1分ほど炒めます。
葉先を加えて混ぜ、手前をあけて(2)の合わせ調味料、花椒を加え、煮立ったら手早く炒め合わせます。
POINT
小松菜は葉先と茎で火の通りがちがうので、分けておいて、時間差で炒めましょう
少量ですが、オイスターソースを加えることで、うまみとコクが加わります
最後にフライパンの手前にスペースを作り、合わせ調味料を加えて、煮立ったら手早く炒め合わせましょう
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