【キューピー３分クッキング】鶏肉の照り焼き タルタルソース
鶏肉の照り焼き タルタルソース
| 料理名 | 鶏肉の照り焼き タルタルソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/11/22（水） |
2023/11/22の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「鶏肉の照り焼き タルタルソース」のレシピが紹介されました。タルタルソースは目玉焼きで作るお手軽＆時短レシピです。
鶏肉の照り焼き タルタルソースの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | (大)1枚(300g) |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
タルタルソース
| 卵 | 1個 |
| 長ねぎのみじん切り | 5㎝分 |
| 塩 | 少々 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| ベビーリーフ | 20g |
| 油 |
鶏肉の照り焼き タルタルソースの作り方・レシピ
- タルタルソースを作ります。
小さめのフライパンに油小さじ1を熱し、卵 1個を割り入れ、水大さじ3を加え、ふたをして3～4分蒸し焼きにします。
火を止め、そのまま3分おきます。
目玉焼きをボウルにとり出してフォークでつぶし、残りの長ねぎのみじん切り 5㎝分・塩 少々・マヨネーズ 大さじ1を加えて混ぜます。 - 鶏肉 (大)1枚(300g)は皮目と反対側に1㎝間隔で浅く切り目を入れ、6等分に切ります。
- フライパンに油小さじ1を熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ入れます。
ふたをして強めの中火にし、香ばしい焼き色がつくまで3分ほど焼き、返して2分ほど焼いて火を通します。 - 出てきた脂をペーパータオルでふきとり、しょうゆ小さじ2、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1を加え、鶏肉にからめながらとろみがつくまで煮つめます。
- 器に盛り、ベビーリーフ 20gを添えます。(1)のタルタルソースを添え、鶏肉にのせて食べます。
POINT
鶏肉は皮目と反対側に1㎝間隔で浅く切り目を入れると、火が通りやすく、たれもからみやすくなります
ゆで卵の代わりに目玉焼きでタルタルソースを作ると、湯を沸かす手間が省け、時短にもなります
卵1個に対して大さじ3の水を加え、焦げ目のない、やわらかい目玉焼きを作りましょう
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