【キューピー３分クッキング】鶏肉とブロッコリーのチーズ蒸し
鶏肉とブロッコリーのチーズ蒸し
| 料理名 | 鶏肉とブロッコリーのチーズ蒸し |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/4/30（土） |
2022/4/30の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「鶏肉とブロッコリーのチーズ蒸し」のレシピが紹介されました。最後にチーズをのせて、みそソースをかけながら
鶏肉とブロッコリーのチーズ蒸しの材料(2人分)
| 鶏胸肉 | 1枚(250g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ブロッコリー | 1/2個(200g) |
| パプリカ(赤) | 1/2個(80g) |
| 酒 | 大さじ1 |
| ピザ用チーズ | 80g |
みそソース
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| みそ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
鶏肉とブロッコリーのチーズ蒸しの作り方
- 鶏胸肉1枚(250g)は縦半分に切り、横長において1㎝厚さのそぎ切りにし、塩小さじ1/4をふってなじませます。
- ブロッコリー1/2個(200g)は小房に分け、大きいものは半分に切ります。茎は長さを半分に切り、皮を厚めに切り落とし、1㎝角の棒状に切ります。
- パプリカ(赤)1/2個(80g)はヘタと種を除き、縦4等分に切り、さらに3つくらいに切ります(乱切り)。
- みそソースのマヨネーズ 大さじ2・みそ 大さじ1・砂糖 小さじ1は混ぜておきます。
- 冷たいフライパンに(2)、(3)を広げ入れ、鶏肉をのせると焦げつかず、しっとり蒸せます。
- 水1/4カップ、酒大さじ1を加え、ふたをする。中火にかけ、蒸気が上がったら4～5分蒸します。
- 鶏肉に火が通ったら、ピザ用チーズ80gを全体に散らします。
- 再びふたをして、チーズが溶けるまでさらに1分蒸します。フライパンごと食卓に出し、(4)のみそソースを添えます。とり分けてみそソースをかけて食べます。
POINT
鶏胸肉はそぎ切りにすることで短時間で均等に火が入り、味の含みがよくなります
野菜の上に鶏肉を散らすことで火が直接入らず、ふっくらとやわらかく蒸し上がります
少量の水で蒸すことで、素材の味わいが楽しめます。みそソースをからめながらお召し上がりください。
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