【キューピー3分クッキング】鯛ソテー クリームソース

鯛ソテー クリームソース
| 料理名 | 鯛ソテー クリームソース |
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/3/12(木) |
鯛ソテー クリームソースの材料(2人分)
| 鯛 2切れ(150〜180g) |
| (塩一つまみ 小麦粉適量) |
| 生クリーム(乳脂肪分45%) 1/2カップ |
| ナンプラー 小さじ1 |
| 菜の花 1/2わ(100g) |
| オリーブ油 |
鯛ソテー クリームソースの作り方・レシピ
- 鯛は塩をふり、10分おきます。水気をふき、焼く直前に茶こしで小麦粉を薄くまぶします。
- 菜の花は根元の固い部分を除いて葉を切り分け、茎とともに食べやすい長さに切ります。
鍋に湯を沸かし、菜の花の茎、葉の順に入れて色よくゆで、ザルに上げて水気をきります。
粗熱がとれたら軽く水気を絞ります。 - フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(1)の鯛の皮目を下にして並べ入れ、反らないように手で軽く押さえ、皮目がこんがりとするまで焼きます。
返して弱火にし、全体を6〜8分焼いて火を通し、火を止めます。 - フライパンの油をふきとり、生クリーム、水大さじ2、ナンプラーを加えて煮立て、スプーンで鯛にソースをかけながら1〜2分煮ます。
- 器に鯛を盛ってソースをかけ、(2)の菜の花を添えます。
POINT
・鯛は塩をふって10分ほどおき、出てきた水気をふくことでくさみを除きましょう
・鯛は焼く直前に小麦粉を薄くまぶし、弱火でソテーすることでふんわりと仕上がります
・菜の花のほか、ブロッコリーやほうれん草、スナップエンドウを添えるのもおすすめです
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