【キューピー3分クッキングのレシピ】鯛ソテー クリームソース ・小林まさみ | おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】鯛ソテー クリームソース

キューピー3分クッキングのレシピ・鯛ソテー クリームソース

鯛ソテー クリームソース

料理名 鯛ソテー クリームソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2026/3/12(木)
2026/3/12の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、小林まさみさんにより「鯛ソテー クリームソース」のレシピが紹介されました。生クリームにナンプラーを加えた濃厚な味わいの鯛ソテーです。

鯛ソテー クリームソースの材料(2人分)

鯛 2切れ(150〜180g)
(塩一つまみ 小麦粉適量)
生クリーム(乳脂肪分45%) 1/2カップ
ナンプラー 小さじ1
菜の花 1/2わ(100g)
オリーブ油

鯛ソテー クリームソースの作り方・レシピ

  1. 鯛は塩をふり、10分おきます。水気をふき、焼く直前に茶こしで小麦粉を薄くまぶします。
  2. 菜の花は根元の固い部分を除いて葉を切り分け、茎とともに食べやすい長さに切ります。
    鍋に湯を沸かし、菜の花の茎、葉の順に入れて色よくゆで、ザルに上げて水気をきります。
    粗熱がとれたら軽く水気を絞ります。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(1)の鯛の皮目を下にして並べ入れ、反らないように手で軽く押さえ、皮目がこんがりとするまで焼きます。
    返して弱火にし、全体を6〜8分焼いて火を通し、火を止めます。
  4. フライパンの油をふきとり、生クリーム、水大さじ2、ナンプラーを加えて煮立て、スプーンで鯛にソースをかけながら1〜2分煮ます。
  5. 器に鯛を盛ってソースをかけ、(2)の菜の花を添えます。

POINT

・鯛は塩をふって10分ほどおき、出てきた水気をふくことでくさみを除きましょう
・鯛は焼く直前に小麦粉を薄くまぶし、弱火でソテーすることでふんわりと仕上がります
・菜の花のほか、ブロッコリーやほうれん草、スナップエンドウを添えるのもおすすめです

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