【キューピー３分クッキング】鯛のエスニックハーブサラダ
鯛のエスニックハーブサラダ
| 料理名 | 鯛のエスニックハーブサラダ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/5/29（木） |
2025/5/29の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「鯛のエスニックハーブサラダ」のレシピが紹介されました。スイートチリソースにナンプラーやレモン汁を加えたタレは、豚しゃぶにかけてもおいしいです。
鯛のエスニックハーブサラダの材料(2人分)
| 鯛(刺身用) | 1さく(150g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 紫玉ねぎ | 1/4個(50g) |
| 貝割れ菜 | 1パック(正味40g) |
| パクチー | 4本(30g) |
| ミント | 2g |
たれ
| スイートチリソース・ナンプラー | 各大さじ1 |
| 酢・レモン汁・ごま油 | 各小さじ1 |
鯛のエスニックハーブサラダの作り方・レシピ
- 鯛は塩をふって冷蔵庫に15分ほどおき、水気をふきます。
- 紫玉ねぎは縦薄切りにし、水に5分ほどさらして水気をきります。
貝割れ菜は根元を除き、長さを半分に切ります。
パクチーはざく切りにし、ミントは葉を摘みます。
すべてを合わせて混ぜます。 - たれのスイートチリソース・ナンプラー(各大さじ1)・酢・レモン汁・ごま油(各小さじ1)は混ぜておきます。
- 鯛は5㎜厚さのそぎ切りにして器に並べ、(2)をのせ、(3)のたれを全体にかけます。
POINT
鯛は塩をふって冷蔵庫に15分ほどおき、「塩締め」すると味が濃くなり、臭みもとれます
魚をそぎ切りにする時は、包丁の根元から刃先までを使って1回で切ると、きれいにできます
スイートチリソースにナンプラーやレモン汁を加えたタレは、豚しゃぶにかけてもおいしいです
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