【キューピー３分クッキング】鮭フライわさびタルタルソース
鮭フライわさびタルタルソース
| 料理名 | 鮭フライわさびタルタルソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/11/14（金） |
2025/11/14の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「鮭フライわさびタルタルソース」のレシピが紹介されました。タルタルソースにわさびの香りと辛みを効かせることで、揚げものがさっぱりと食べられます。
鮭フライわさびタルタルソースの材料(2人分)
| 生鮭 2切れ(160g) |
| 塩 少々 |
| 玉ねぎ 1/2個(100g) |
| 小麦粉 大さじ1 |
バッター液
| 卵 1個 |
| 小麦粉 大さじ2 |
| 水 大さじ1 |
| パン粉 適量 |
わさびタルタルソース
| ゆで卵 1個 |
| 万能ねぎ 2本 |
| マヨネーズ 大さじ3 |
| しょうゆ 小さじ1 |
| おろしわさび 小さじ2/3 |
| りんご 1/4個(50g) |
| キャベツ 100g |
●油
鮭フライわさびタルタルソースの作り方・レシピ
- 鮭は水気をふいて骨を除き、1切れを3～4等分に切ります。塩をふり、15分おいて出てきた水気をふきます。
玉ねぎは芯をつけたまま4等分のくし形に切ります。 - わさびタルタルソースを作ります。
万能ねぎは小口切りにし、ゆで卵は殻をむいて粗く刻みます。
マヨネーズ、しょうゆ、おろしわさびをよく混ぜ、万能ねぎ、ゆで卵を加えて混ぜ合わせます。 - りんごは芯を除いて皮つきのまま細切りにし、さっと水にさらして水気をふきます。
キャベツはせん切りにして合わせておきます。 - バッター液の卵 1個・小麦粉 大さじ2・水 大さじ1を作ります。
卵は溶きほぐし、分量の水を加え、小麦粉はふるって加えてよく混ぜます。 - (1)の鮭と玉ねぎに小麦粉をまぶし、(4)のバッター液をからめ、パン粉をつけます。
- 油を180℃に熱し、(5)の玉ねぎを入れて4分ほど揚げて引き上げます。
続けて鮭を入れ、3～4分揚げ、最後に温度を上げて衣がきつね色になるまで揚げます。 - 器に盛り、(3)を添え、(2)のわさびタルタルソースをかけます。
POINT
・鮭は塩をふって15分ほどおき、出てきた水気をふくことでくさみを除きましょう
・玉ねぎは芯を残したままくし形に切ると、揚げてもバラバラになりにくくなります
・タルタルソースにわさびの香りと辛みを効かせることで、揚げものがさっぱりと食べられます!
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