【キューピー３分クッキング】舞茸のフライ オイスターレモンマヨ
舞茸のフライ オイスターレモンマヨ
| 料理名 | 舞茸のフライ オイスターレモンマヨ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/2/27（金） |
2026/2/27の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「舞茸のフライ オイスターレモンマヨ」のレシピが紹介されました。マヨネーズに舞茸の蒸し汁とレモン汁を混ぜたソースを合わせます。
舞茸のフライ オイスターレモンマヨの材料(2～3人分)
| 舞茸 2パック(200g) |
| オイスターソース 小さじ1 |
オイスターレモンマヨ
| マヨネーズ 大さじ5 |
| 舞茸の蒸し汁 小さじ2 |
| レモン汁 小さじ1 |
| 小麦粉 大さじ2 |
| 青のり粉 小さじ1/2 |
| 卵 1個 |
| ドライパン粉(細かいもの) 適量 |
| キャベツ 50g |
| 油 |
舞茸のフライ オイスターレモンマヨの作り方・レシピ
- 舞茸は大きめの一口大に、12等分にほぐします。
耐熱ボウルに入れ、オイスターソースを加えてざっと混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に2分かけます。
そのままおいて粗熱をとり、蒸し汁をきります。蒸し汁はとりおきます。
キャベツはせん切りにします。 - オイスターレモンマヨを作ります。
マヨネーズと(1)でとりおいた蒸し汁小さじ2、レモン汁を混ぜ合わせます。 - バットなどに(1)の舞茸を広げ入れ、小麦粉と青のり粉をふって全体にしっかりとまぶします。
卵をよく溶いて舞茸をくぐらせ、パン粉をまぶします。
手で握りながらパン粉をつけて形を整えます。 - 180℃に熱した油に(3)を入れます。
表面が固まってきたら、ときどき返しながらカリッとするまで2分ほど揚げて、油をきります。 - 器に盛り、(1)のキャベツを添えます。(2)のオイスターレモンマヨを添え、かけて食べます。
POINT
・舞茸は火を通すとかさが減るので、大きめの一口大にほぐしましょう
・舞茸は揚げる前に電子レンジにかけます。蒸し汁はとりおき、ソースに混ぜましょう
・油に入れたらすぐにはさわらないのがポイント。表面が固まってきたら、ときどき返しながら揚げます
タグ：大原千鶴
