【キューピー３分クッキング】秋のぶり照り
秋のぶり照り
| 料理名 | 秋のぶり照り |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/9/26（金） |
2025/9/26の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、大原千鶴さんにより「秋のぶり照り」のレシピが紹介されました。盛りつけてからバターをのせて香りと風味を楽しむことができるぶりの照り焼きです。
秋のぶり照りの材料(2人分)
| ぶり 2切れ(160g) |
| (塩小さじ1/4 小麦粉小さじ1) |
| れんこん 70g |
| さつま芋 70g |
| 舞茸 70g |
| みりん 大さじ2 |
| 淡口しょうゆ 大さじ1 |
| バター 10g |
| 万能ねぎ 1～2本 |
| レモンのくし形切り 2切れ |
| 油 |
秋のぶり照りの作り方・レシピ
- ぶりは全体に塩をふり、冷蔵庫に10分ほどおき、出てきた水気をふきます。
- れんこん、さつま芋は皮つきのまま7㎜厚さの輪切りにします。
舞茸は食べやすくほぐします。万能ねぎは小口切りにします。 - フライパンに油大さじ1を熱し、(1)のぶりに小麦粉をまぶして並べ入れ、あいているところにれんこん、さつま芋、舞茸も入れます。
ふたをして3分ほど蒸し焼きにし、ぶりに焼き色がついたら全体を返し、再びふたをして3～4分蒸し焼きにします。 - 火が通ったらふたをとって、みりん、淡口しょうゆを加え、フライパンを揺すりながら煮つめます。
煮汁がとろっとしたら、火を止めます。
器に盛り、ぶりにバターを等分にのせ、万能ねぎを散らし、レモンを添えます。
POINT
・ぶりは全体に塩をふって冷蔵庫に10分ほどおき、出てきた水気をふくことで臭みを除きましょう
・みりん2に対して淡口しょうゆ1を基本の割合として、すっきり仕上げたいときは1対1にしてもOK!
・盛りつけてからバターをのせることで、少量でも香りと風味を楽しむことができます
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