【キューピー３分クッキング】大学芋(砂糖じょうゆ味/はちみつ＆ダブルチーズ味)
大学芋(砂糖じょうゆ味/はちみつ＆ダブルチーズ味)
| 料理名 | 大学芋(砂糖じょうゆ味/はちみつ＆ダブルチーズ味) |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/11/29（金） |
2024/11/29の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「大学芋(砂糖じょうゆ味/はちみつ＆ダブルチーズ味)」のレシピが紹介されました。チーズは、マスカルポーネやカマンベールなど、お好きなチーズを使えばOKです。
大学芋(砂糖じょうゆ味/はちみつ＆ダブルチーズ味)の材料(2～3人分)
■砂糖じょうゆ味
| さつま芋 | 1本(250g) |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 炒り黒ごま | 小さじ1 |
| 油 |
■はちみつ&ダブルチーズ味
| さつま芋 | 1本(250g) |
| クリームチーズ | 50g |
| ブルーチーズ | 30g |
| はちみつ | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 油 |
大学芋(砂糖じょうゆ味/はちみつ＆ダブルチーズ味)の作り方・レシピ
■砂糖じょうゆ味
- さつま芋はよく洗い、皮つきのまま一口大の乱切りにします。水に10分さらして水気をしっかりとふきます。
- 油を170℃に熱し、さつま芋を入れてときどき混ぜながら、竹串がスッと通り、濃いきつね色になるまで6～7分素揚げにします。
- フライパンに砂糖、分量の水、しょうゆを入れて煮立て、とろみがついてきたら火を止めて(2)のさつま芋、炒り黒ごまを加え、手早くからめます。
■はちみつ&ダブルチーズ味
- さつま芋は皮をむき、斜め1㎝幅に切り、1㎝角の棒状に切ります。水に10分さらして水気をしっかりとふきます。
- 油を170℃に熱し、さつま芋を入れてときどき混ぜながら、竹串がスッと通るまで3～4分素揚げにします。
- 耐熱ボウルにクリームチーズ、ブルーチーズは小さくちぎって入れ、はちみつ、塩を加えます。
(2)のさつま芋を熱いうちに加え、ざっくりとあえます。
POINT
さつま芋を水にさらしたら、揚げるときに油がはねないよう、しっかりと水気をふいておきましょう
さつま芋が熱いうちにチーズやはちみつとあえましょう。混ぜすぎず、ざっくりとあえるのがポイントです
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